2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师烘焙设备操作与故障排除试题.docx

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师烘焙设备操作与故障排除试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙设备操作

要求：请根据以下烘焙设备的相关知识，选择正确的操作步骤。

1.在使用面包机制作面包时，以下哪个步骤是错误的？

A.将酵母和糖混合后加入面粉中

B.将水和油加入面粉中

C.将混合好的面团放入面包机中进行搅拌

D.将面团发酵至两倍大

2.使用烤箱烘焙时，以下哪个选项不是影响烘焙效果的温度因素？

A.烤箱内部温度

B.烘焙食品的厚度

C.烘焙食品的含水量

D.烘焙食品的颜色

3.使用蛋糕模具烘焙蛋糕时，以下哪个