《蔬菜农药残留快速检测工作规范》团体标准编制说明.pdf

团体标准《蔬菜农药残留快速检测工作规范》编制说明

一、任务来源

农业标准化的首要作用是保障农产品质量安全，是衡量农产品质量高低，保证农产品

质量的重要手段，2022年5月，广州市番禺区市场监管局组织开展的番禺区优势农产品加

工标准、流通标准和质量安全标准研制项目。项目以番禺区水产养殖、花卉种植、蔬果种

植、农副产品加工、饲料生产等优势农业产业为对象，在对番禺区优势农产品标准状况开

展调研的基础上，研制一系列优势农产品标准，从源头保障农产品的质量安全，以期进一

步深化番禺区优势农产品标准化工作。

随着人民群众的食品安全意识提高，食品安全需求发展，食品安全快速检测技术已被

广泛应用于种植、养殖、加工及流通等领域，在保障食品安全方面发挥这重要的作用，为

了进一步科学指导番禺区农产品种植及加工配送企业开展蔬菜农药残留快速检测工作，提

升蔬菜农药残留检测技术水平，确保检测结果的真实有效，全面提升番禺区蔬菜等农产品

质量安全，由广州市番禺区石基供销社牵头，联合农产品批发企业、蔬菜种植企业农药检

测机构等产业链相关单位共同研制本标准，并由广州市番禺区个体私营企业协会归口发布。

二、制（修）订标准的必要性

农产品是日常生活中食物主要来源，为人们的生存提供了物质保障。随着我国农业技

术的发展，要想让人们吃上安全、健康的果蔬农产品，通常在果蔬生产过程中会使用农药，

化肥等来提高果蔬的生长。但是因农药使用不当，往往导致果蔬农产品上残留大量的物质，

严重影响了人民群众的身体健康，为此，蔬菜中的农药残留是一个备受社会关注的问题。

对于果蔬农产品的检测就是十分必要性，通过农药残留检测技术，可以对农产品的质

量进行初步判断，将农药残留超标的产品筛选出来，禁止其流入市场，为人们的生命安全

提供保障，传统的检测技术时间长久，同时也无法有效地检测到物质，利用快速检测技术

可以大大提高检测的质量和效率。

近年，除了食品安全监督管理上应用到农药残留快速检测技术外，在种植业、农产品

加工配送企业、餐饮业、食堂等单位均引入农药残留快速检测，从各环节包装农产品的质

量安全，大大降低了蔬果中由于农药残留而导致的食品安全事故的发生。

但是由于各类蔬菜食品样品组成成分复杂，且农药品种多，化学结构和性质各异，待

测组分复杂，有的还要检测其毒代谢物、降解物、转化物等，对农药最高残留限量要求越

来越严格，给农药残留量检测技术提出了越来越高的要求。加上企业农药残留快检实验室

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的建设缺乏规范、快速检测人员技术水平参差不齐、检测设备及试剂耗材管理不到位，检

测流程不规范等情况，往往导致出现检测结果不准确，未能达到预期的监控的目的，对农

产品批发市场、果蔬贮运保鲜、农副产品配送企业造成利益损失，甚至威胁到人民群众的

生命安全等问题，

《蔬菜农药残留快速检测工作规范》团体标准的研制，将明确企业单位开展蔬菜农药

残留快速检测的基本要求、检测项目和方法、采样及制样、检测过程及结果处置等，将有

效改善目前蔬菜种植基地、蔬菜交易市场、农副产品配送机构等对开展蔬菜快速检测工作

的认识不足，进一步规范蔬菜农药残留快速检测资源要求和技术规范。为企业快速检测实

验室开展蔬菜农药残留快速检测工作提供规范化、专业化技术指引，有效保障快四检测结

果的有效性和准确性，更有助于政府开展相关农药检测行业监管、社会性监督等提供依据。

三、主要工作

1)预研阶段

2022年6月24日，广州市番禺区市场监管局组织了番禺区优势农产品代表企业，围

绕番禺区优势农产品加工标准、流通标准和质量安全标准研制项目召开团体标准研制研讨

会，与会代表结合企业的实际情况，就番禺区优势农产品在加工、流通及质量安全方面目

前的标准现状和需求进行分析和探讨，并提出了具体的建议和方向，确立番禺区蔬菜农药

残留检测领域团体标准的立项方向。

2022年6月，标准编制组针对蔬菜农药残留快速检测工作规范，开始搜集、查阅蔬菜

类农药残留检测相关国家政策、科研文献、资料及标准查新工作，并结番禺区果蔬种植、

农产品加工配送及餐饮等行业开展蔬菜农药残留快速检测的现状，形成蔬菜农药残留快速

检测工作规范团体标准框架。

2022年7月，标准编制组对番禺区农产品加工配送企业、蔬菜种植企业及食品安全快

速检测产品生产企业等单位进行了调研和了解，结合资料分析和调研情况，标准编制工作

组对标准框架进行内部讨论，就标准的编制背景、标准框架、主要技术内容进行研讨，