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生鲜电商配送模式的对比分析—以京东生鲜和每日优鲜为例

摘要

随着我国经济的快速增长以及人们生活质量的提高，生鲜电商行业成为了在此背景下迅速发展的行业之一，有着巨大的市场潜力。但是由于生鲜在配送过程中的损耗大、物流成本高、配送的服务质量与顾客期待不相符等问题的出现，阻碍了生鲜电商行业的进一步发展。因此，建立高效的、适合我国生鲜行业的生鲜电商配送模式，从而在保证生鲜食品品质的基础上，提高生鲜冷链效率以降低成本是生鲜电商企业进一步发展的关键所在。

本文基于相关学者对于生鲜电商配送模式研究的成果，首先是对国内现有主要的生鲜电商配送模式进行了简单概述和分析，简单总结了其发展现状、发展前景和所面临的主要问题，然后，通过案例研究详细分析了当前我国生鲜电商配送的两种主要模式的发展现状及模式的优缺点。最后，基于前期的理论研究和数据分析，从提高配送质量和节约配送时间以及物流成本两个方面提出了优化我国生鲜电商配送模式的方法。

关键词：生鲜电商；配送模式；京东生鲜；每日优鲜

目录TOC\o1-2\h\u

141421导论 1

51151.1选题背景与意义 1

114951.2国内外研究现状 2

90081.3论文的结构及主要内容 2

209571.4论文的研究方法 3

212942相关概述 3

85432.1生鲜概念及特点 3

45572.2生鲜电商 3

315422.3生鲜电商的基本模式 4

276023生鲜电商配送的发展现状及问题分析 6

155243.1生鲜电商的发展现状 6

99013.2生鲜电商的发展前景 7

178673.3生鲜电商配送过程中存在的问题 8

145174生鲜电商配送企业多案例分析 9

305524.1京东生鲜 10

73514.2每日优鲜 11

211094.3对比分析 13

88565生鲜电商配送模式优化的建议 13

300275.1有效减少生鲜损耗率 13

118555.2完善冷链物流体系 14

165425.3末端配送资源共享 14

80795.4社区团购模式 15

59645.5优化生鲜商品供应链 15

12244结语 16

28337参考文献 17

1导论

1.1选题背景与意义

1.1.1选题背景

电商的发展，使得越来越多的人选择了生鲜电商行业，在经历了几年的高速发展后，从2019年开始，生鲜电商的增长速度逐步放缓，行业进入了冷静期。艾媒咨询数据显示，2019年，我国生鲜电商的交易规模约为2796.2亿元，保持了36.7%增长率，在2020年升至3641.3亿元，同2019年比增长了42.54%。同时，2020年突然的疫情也进一步促进了生鲜电商的发展，进一步扩大了生鲜市场。但我国生鲜电商渗透率仍然较低，直到2019年，我国生鲜电商销售额占全部电商的比重才超过1%。远远低于我国服装鞋帽等零售商品的渗透率。同时，5G的广泛商用，也将促进生鲜电商行业新一轮的发展。国内生鲜电商企业能否与时俱进，迎难而上，将决定能否在生鲜电商这片蓝海中占据一席之位。

而配送是生鲜冷链物流的核心所在，在我国，有很多抑制生鲜电商行业发展的因素，主要有以下三点：1、生鲜商品其易腐败、表皮易破损的特性必然导致了在配送过程中有着高的损耗率，这就大大的增加了冷链物流的成本；2、我国冷链物流体系一直处于比较落后的状态。冷链物流基础设备太少且缺乏能够提供冷链物流的专业的第三方物流企业，因此，在生鲜冷链物流配送过程中，容易出现“断链”现象；3、生鲜电商一般订单量小、分布不均且需求不稳定，因此配送成本高。同时各大生鲜电商企业在配送人员、配送终端设备等方面缺乏共享协作性。解决生鲜电商的配送问题，是企业降低营运成本，减少损耗，提高客户粘性的重要一步。

1.1.2选题意义

生鲜食品是维持人们日常生活不可缺少的商品，随着人们对于生活品质和食品质量的更高要求，对于生鲜的购买也更注重质量。因此，为了提高顾客的购买体验，在配送过程中，对于生鲜冷链的技术和衔接度有了更高要求。然而，由于我国冷链基础设施、技术和管理水平等短板的存在，加大了我国生鲜电商进一步发展的难度。本论文的研究意义可以从两个方面表述。

（1）理论意义：论文通过对国内主要的生鲜电商模式进行梳理和简要分析，并通过对国内两大生鲜电商企业配送模式及其优劣进行分对比析，为选择适合我国生鲜电商配送模式的综合方向提供参考。

（2）实践意义：互联网技术的发展，人们消费习惯的改变，促进了生鲜电商企业高速增长，然而