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酒店开业筹备工作计划
前期准备工作
成立酒店筹建工作小组，搭建团队
调研酒店周围市场、制定营销计划与宣传计划
对酒店各部门功能规划，及工作流程确立
实施阶段
对酒店装修进行验收（1-2天）
开业所需证件的办理（根据实际情况而定）
与物品供应商洽谈合作（酒水、餐具、布草、员工工作服、花卉等）(3-5天)
确定采购渠道（5-7天）
人员招聘广告的发布(30分钟)
人员面试、培训实施（服务规范、菜品培训）（30天）
营销系统的建立和营销宣传（确立营销方案、商务协议书、签单协议、宣传资料印发）（20天）
管理系统的建立（管理体系文件、员工手册、质量管理、价格体系等等）（20天）
开业庆典策划（开业礼品、邀请函、开业典礼流程确立）（7天）
9、菜肴的定价、菜单确立及厨师进场
由于各项工作都是同时进行，完成时间约在25—30工作日。具体开业时间要根据后厨人员到位情况而定。
三、管理方向和目标位
以“同一目标，分解责任、责权相结合”为管理基础
管理体系实行纵向管理、（即董事长---总经理---部门负责人---员工）横向协调、统一指挥、层层负责
3、组织机构架构
董事长
职务名称
工资待遇及福利(暂定)
配置人数
总经理
1人
前厅
服务员（领班）
3000+500
2人
营销员
3人
服务员
2200满勤+绩效+工龄工资+保险
20人（暂定）
传菜员
2000满勤+工龄工资+保险
3人
收银员
2000+满勤+奖励+工龄工资+保险
2人
保洁员
900+满勤+工龄工资+保险
2人
后堂
行政总厨
主案板
炉灶师
面点师
凉菜师
上杂师
勤杂工
900+满勤+工龄工资+保险
6人
职能部门
出纳
2500+满勤+工龄工资+保险
1人
会计
4000+满勤+工龄工资+保险
1人
采购
2800+满勤+工龄工资+保险
1人
人事主管
2800+满勤+工龄工资+保险
1人
仓管
1800+满勤+工龄工资+保险
1人
工程
1800+满勤+工龄工资+保险
1人
总经理
财务部行政人事部营销部前厅后厨
会计人事助理营销经理领班行政总厨
出纳文员营销员服务员员工
收银员工程保洁员
采购员
人员配置概况
绩效挂钩
基本工资不与考核挂钩用于保障员工生活
效益工资与完成营业额任务的比例及实际费用率挂钩。视为奖惩。
食品成本率与管理人员的工资挂钩。视为奖惩。
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