高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物维生素说课稿 苏教版选修1.docx

高中化学专题2营养均衡与人体健康第二单元提供能量与营养的食物维生素说课稿苏教版选修1

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

高中化学专题2营养均衡与人体健康第二单元提供能量与营养的食物维生素说课稿苏教版选修1

教学内容

苏教版选修1《专题2营养均衡与人体健康》第二单元“提供能量与营养的食物维生素”，包括维生素的种类、生理功能、食物来源及缺乏症等内容。通过本节课的学习，学生将掌握维生素的基本概念和分类，了解不同维生素的生理作用，以及如何通过食物摄入维生素，以促进身体健康。

核心素养目标

培养学生科学探究精神，通过实验探究维生素的生理功能，提高学生观察、分析、解决问题的能力。增强学生健康意识，引导学生关注饮食营养，形成正确的饮食观念。培养学生信息获取与处理能力，通过查阅资料了解维生素的来源和作用，提高学生的信息素养。

教学难点与重点

1.教学重点，

①理解维生素的分类及其在人体内的生理功能；

②掌握维生素的食物来源，并能根据食物成分表识别富含不同维生素的食物；

③学会分析维生素缺乏可能导致的健康问题，以及如何通过合理膳食来预防。

2.教学难点，

①深入理解维生素A、B群、C、D、E、K等不同种类维生素的特性和作用机制；

②理解维生素在人体代谢过程中的具体作用，如维生素参与酶的活性调节等；

③将理论知识与实际生活相结合，能够根据个人健康状况和饮食习惯，制定合理的维生素补充方案。

教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的教学方法，通过讲解维生素的基本概念和生理功能，引导学生思考。

2.设计实验活动，让学生通过实际操作观察维生素的化学性质，加深理解。

3.利用多媒体展示维生素的食物来源和缺乏症图片，增强直观感受。

4.组织小组讨论，让学生分享对维生素摄入的认识，培养合作学习能力和批判性思维。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。设计预习问题：围绕“维生素的种类与生理功能”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“为什么人体需要维生素？”、“不同维生素在人体中有哪些具体作用？”等，引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解维生素的基本概念和分类。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解维生素的知识点，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示维生素缺乏症的真实案例视频，引出“维生素的作用与摄入”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解维生素A、B群、C、D、E、K等不同种类维生素的特性和生理功能，结合图表和实例。

组织课堂活动：设计“维生素知识竞赛”活动，让学生通过小组合作，识别食物中的维生素。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“如何判断食物中维生素的含量？”等，进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：积极参与“维生素知识竞赛”，体验维生素知识的应用。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，如“维生素是否可以过量摄入？”等，勇敢提问并参与讨论。

方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解维生素的知识点。

活动教学法：设计“维生素知识竞赛”等活动，让学生在实践中掌握维生素知识。

合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解维生素的知识点，掌握维生素的生理功能和食物来源。

通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据“维生素的摄入与平衡”课题，布置课后作业，如设计个人一周的维生素摄入计划。

提供拓展资源：提供与维生素相关的拓展资源，如“维生素与健康”书籍、营养学网站等，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议