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2025年西式面点师职业资格考试实战案例分析模拟试题解析.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试实战案例分析模拟试题解析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、糕点装饰艺术

    要求：请根据所学糕点装饰艺术知识，完成以下10道选择题。

    1.糕点装饰艺术中，以下哪种装饰手法主要用于糕点表面形成立体效果？

    A.揉捏

    B.刮花

    C.模压

    D.挖空

    2.以下哪种糕点装饰材料常用于制作立体花朵？

    A.蛋白

    B.糖粉

    C.水果

    D.水果酱

    3.在糕点装饰中，以下哪种工具主要用于制作线条？

    A.刮刀

    B.刮板

    C.针刀

    D.筛子

    4.以下哪种糕点装饰材料在制作过程中需要加热？

    A.蛋白

    B.

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