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制糖技术创新与发展趋势考核试卷
考生姓名：________
答题日期：________
得分：________
判卷人：________
本次考核旨在考察学生对制糖技术创新与发展趋势的了解程度，检验其对制糖行业技术发展的掌握和应用能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.制糖工业中，下列哪种糖是甜菜糖的主要成分？（）
A.蔗糖
B.果糖
C.麦芽糖
D.棉籽糖
2.制糖过程中，下列哪种酶用于水解蔗糖生成葡萄糖和果糖？（）
A.蔗糖酶
B.淀粉酶
C.蛋白酶
D.纤维素酶
3.制糖工业
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