中药材加工之干燥技术.ppt

中药材加工之干燥技术;提纲;一、加工干燥的目的及原理;;;干燥的原理;;二、常见的干燥措施与技术;;;（二）常见的干燥技术;（三）存在的问题;三、举例;1、评价指标;山茱萸加工工艺及技术的研究方案;

成果分析;(1)软化工艺的成果测定;软化工艺的成果分析;在山茱萸的软化措施中，比较了水煮法、水蒸法、火烘法。发现：水煮法水蒸法火烘法。最优的措施：称取一定量的山茱萸鲜果，在沸水中煮沸5min，捞出，立即放入冷水中，捞出，沥水，脱核。;(2)脱核工艺的成果测定;去核工艺的成果分析;(3)不一样干燥措施的测定成果;不一样干燥措施的成果分析;不一样干燥措施的成果分析;;不一样条件蒸汽干燥的测定成果;不一样条件蒸汽干燥的成果分析;烘箱蒸汽干燥不一样条件的成果分析;结论;2、地黄产地加工措施的研究;1、砌焙炕加热方式对采用煤球加热

2、装焙分档大小分档，分别将鲜地黄均匀摊放到焙炕上，一般摊放的厚度以30厘米左右为宜。

3、翻焙初焙过程中可一天翻焙一次，后来每天翻焙2～3次

4、二焙勤翻动，防焦枯，焙至表里柔软一致内无硬心为度，一般需要一天左右的时间。;加工措施;评价指标;现代热风干燥法

;电热鼓风干燥法;远红外干燥法;微波干燥法;冷冻干燥法;减压干燥法;梓醇和毛蕊花糖苷样品含量测定;总氨基酸及游离氨基酸质量分数(部分)(?.该成果仅供参照);样品中寡糖和单糖含量测定成果;浸出物、水分及折干率含量测定;运用主成分分析法选择主成分的数目，常用主成分选用的措施有：①根据累积奉献率的大小确定，一般规定不小于70%。②根据特性值的大小确定，若一种主成分的特性值≥1，便可考虑保留这个主成分。③既考虑累积奉献率，又考虑特性值的大小，由于一般状况下主成分数目按累积奉献率确定往往较多，而按特性值≥1确定又往往较少。;1、电热恒温鼓风干燥箱模拟产地加工9个试验水平的主成分分析成果，选择梓醇、毛蕊花糖苷及总多糖含量作为正交设计分析的成果变量。采用主观加权评分法综合评估正交设计的最优条件：初焙温度为60℃，初焙时间28h，二焙温度70℃。;;运用主成分分析法比较不一样的加??措施，将上述两种恒温鼓风干燥箱正交设计与远红外干燥正交设计产生的最优成果分别加工两批，取平均值，农户加工、现代热风干燥、电热恒温鼓风切片干燥、微波干燥、冷冻干燥、远红外切片干燥、微波切片干燥及减压干燥共10种不一样的加工措施加工的样品，对所有样品的化学成提成果取平均值，运用spss主成分分析。;指标成分;成份;成分得分系数矩阵;十种加工措施得分排序;符合生地特性得分排序;符合迅速干燥鲜地片特性得分排序;1、老式加工措施以煤为燃料，农户自制烘炕，加工时间较长，条件不均衡，梓醇、毛蕊花糖苷、总多糖、葡萄糖、蔗糖、水苏糖和总单糖含量变化较大。氨基酸、醇溶性浸出物、水溶性浸出物、果糖、半乳糖和和棉籽糖的含量变化较小。

2、现代加工措施，以蒸汽、电为热源，加工时间短，条件均衡，梓醇、毛蕊花糖苷、总多糖和总单糖指标成分变化不大，不过单糖和低聚糖等指标成分变化明显;３、相比较而言，老式加工措施加工的怀地黄总氨基酸平均含量（3.51％）高于现代加工措施加工的怀地黄（3.03％），重要体现于谷氨酸、异亮氨酸和酪氨酸的含量，其原因有待深入研究。

4、老式加工措施相对迅速干燥的鲜地黄切片及冷冻鲜地黄切片、粉、条比较：梓醇含量升高；水分明显高，蔗糖、棉籽糖、果糖、葡萄糖和半乳糖及总单糖含量升高；毛蕊花糖苷的含量有所减少，总多糖含量减少明显，水苏糖的含量有所提高，推测单糖的多少与样品产地加工的时间长短有关。;老式加工措施，以煤为燃料，确实检测到SO2残存，含量很低，不不小于10mg.kg-1。不过老式的农户加工在生产过程中存在诸多问题如环境污染、经济效益等，而目前热风干燥法加工的地黄排名靠后，推测也许是在加工过程中房间温度不均匀、翻炕不及时、进气口的温度较高等原因。因此在各项指标变化不大及保证生地黄加工质量的前提下变化老式以煤为燃料的习惯，采用现代控制技术、结合在试验室模拟的条件改善现代热风干燥法：控制温度、翻炕次数、发汗时间等，才能提高生地黄产地的规模化和产业化的发展。;符合迅速干燥鲜地片特性的加工措施中，减压干燥产生的鲜地黄指标性成分高于其他加工措施的样品，对于未来开发鲜地的应用和发展空间提供了一定的理论和实际支持。;四、提议与展望