营养学第八章婴幼儿营养.pptVIP

第八章婴幼儿营养第一节婴幼儿生长发育特点1．身高增长特点：第一节婴幼儿生长发育特点出生约50cm；第一年长25cm；第四年以后平均7cm第二年11～13cm；第三年8～9cm；体重增加特点：出生3kg第一年上半年增长0.7kg/月第一年下半年增长0.4kg/月2～12岁：年龄×2＋8kg第一节婴幼儿生长发育特点第一节婴幼儿生长发育特点营养吸收特点：胃内容量小；牙齿没长齐；消化酶和胃酸少；吞咽协调能力差；容易呕吐腹泻；对除母乳以外的食物耐受性差01能量02特点：03基础代谢占60%04热效应7～8%05肌肉活动需能少06排泄能量（未吸收的）10%07蛋白质需要量第二节婴幼儿的营养需要第二节婴幼儿的营养需要年龄能量RNI（kcal/kg.d）蛋白质RNI（g/d）男女0～95951.5～3d（kg.d）1～91.497.1352～93.199.2403～94100.1454～89.796.9505～684.391.455脂肪6个月以内：占总能量45～50%6～12个月：占总能量35～40%＞12个月：占总能量30～35%2岁以前补充必需脂肪酸及多不饱和脂肪酸第二节婴幼儿的营养需要2～3月因缺乏淀粉酶，米面等淀粉类应在3～4月以后添加维生素和矿物质维生素AD（补充防止过量）维生素E（胎盘通过率低）钙、铁、锌、碘是婴幼儿较容易缺乏的元素碳水化合物020103050604第二节婴幼儿的营养需要第三节母乳喂养23145碳水化合物：①供能；②抑制肠道腐败菌的生长；③有利于钙的吸收脂肪特点：①多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸丰富，有益于大脑发育；②容易消化营养成份最适合婴儿需要蛋白质特点：①乳清蛋白多、酪蛋白少，易于消化吸收；②必需氨基酸比例合理优点第三节母乳喂养维生素A、E、C高钙磷比合适，有利于吸收含有多种免疫因子，增强抗病能力免疫球蛋白人乳溶菌酶乳铁蛋白双歧因子第三节母乳喂养含有生长因子不容易过敏有利于产后恢复（催产素有利于子宫恢复）方便、经济有利于情感发育第三节母乳喂养第三节母乳喂养母乳喂养方法时机：越早越好刺激机制姿势第四节人工喂养与混合喂养一、人工喂养1．什么叫人工喂养？由于各种原因不能用母乳喂养婴儿，而完全采用牛乳、羊乳、马乳等动物乳及其制品或非乳类代乳品喂养婴儿时称～。2．不能母乳喂养的原因：①母亲疾病；②母乳太少；③宝宝不能吃母乳第四节人工喂养与混合喂养牛乳第四节人工喂养与混合喂养配方乳粉三鹿奶粉事件简介低蛋白婴儿2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。9月11日，除甘肃省外，陕西、宁夏、湖南、湖北、山东、安徽、江西、江苏等地都有类似案例发生。9月15日，甘肃省政府新闻办召开了新闻发布会称，甘谷、临洮两名婴幼儿死亡，确认与三鹿奶粉有关。生产、销售含有三聚氰胺的“蛋白粉”的被告人高俊杰被判处死缓，被告人张彦章、薛建忠以同样罪名被判处无期徒刑。其他15名被告人各获二年至十五年不等的有期徒刑。第四节人工喂养与混合喂养豆制代乳品混合喂养的原则和方法01（母乳喂养第一）02混合喂养03补授法04代授法05第四节人工喂养与混合喂养21辅助食品添加的时间辅助食品添加的种类及添加的方法4～6个月开始8～12个月完全取代食物的品种：谷类及其制品→蛋黄、鱼类、蔬菜→肉类、全蛋、豆类435第五节断乳过渡期喂养第五节断乳过渡期喂养（2）感官：从稀到稠、从细到粗月龄添加辅食营养素＜3个月新鲜果汁、菜汁、鱼肝油VitA、D、C4～6个月米汤、稀粥、蛋黄、鱼泥、菜泥蛋白质、铁、纤维素7～9个月烂面、饼干、碎菜、蛋、鱼、瘦肉末、豆腐糖类、蛋白质、矿物质10～12个月稠粥、软饭、面条、碎肉、豆制品、带馅食品糖类、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素