TCASME-中小型食品企业实验室管理指南.pdf

ICS03.120.10

CCSA00

CASME

中国中小商业企业协会团体标准

T/CASMEXXXX—2023

中小型食品企业实验室管理指南

Guidelinesforlaboratorymanagementinsmallandmedium-sizedfoodenterprises

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国中小商业企业协会发布

T/CASMEXXXX—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4管理体系建立1

5设施和环境条件2

6人员管理2

7设备管理3

8样品管理3

9方法的选择、验证、确认4

10抽样5

11数据结果报告5

12质量控制6

13不合格工作控制6

14投诉7

I

T/CASMEXXXX—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由安徽山葛老天然食品有限公司提出。

本文件由中国中小商业企业协会归口。

本文件起草单位：安徽山葛老天然食品有限公司、马鞍山市十月丰食品有限公司、合肥工业大学、

安徽中迈检测科技有限责任公司、内蒙古察罕苏力德食品有限公司、淮南师范学院、丽水隆盛油茶开发

有限公司、淮南市民丰瓜果蔬菜专业合作社、安徽中农安检验检测中心有限公司、六安市市场监管综合

行政执法支队、安徽珠峰生物科技有限公司、苏州食万美味科技有限公司。

本文件主要起草人：王少磊、徐跃飞、王德才、袁怀波、王雷、曹荣升、颜守保、孙家俊、闫如梅、

杨发强、朱峰、余晓军、冷冷。

II

T/CASMEXXXX—2023

中小型食品企业实验室管理指南

1范围

本文件规定了中小型食品企业实验室管理指南的术语和定义、管理体系建立、设施和环境条件、人

员管理、设备管理、样品管理、方法的选择、验证、确认、抽样、数据结果报告、质量控制、不合格工

作控制、投诉。

本文件适用于中小型食品生产企业检测实验室的建立及完善内部质量管理和技术管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T19001质量管理体系要求

GB19489实验室生物安全通用要求

GB/T27043—2012合格评定能力验证的通用要求

《中华人民共和国食品安全法》

3术语和定义