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《酶促反应的奥秘》;酶是什么?;酶的生物学功能;酶的化学本质;酶的结构特点;酶的分类和命名;酶的命名规则;酶的分类体系;酶的特性:高效性;酶的特性:专一性;酶的特性:可调节性;酶的作用机制:降低活化能;酶与底物的结合模式;锁钥模型;诱导契合模型;酶促反应动力学;米氏方程;米氏常数Km的意义;最大反应速度Vmax的意义;双倒数作图法;影响酶促反应速度的因素;底物浓度对酶促反应速度的影响;酶浓度对酶促反应速度的影响;温度对酶促反应速度的影响;pH值对酶促反应速度的影响;酶的抑制作用;竞争性抑制;非竞争性抑制;反馈抑制;酶的激活作用;前体酶的激活;变构酶的激活;酶的辅因子和辅酶;辅因子的种类;辅酶的种类;维生素与辅酶的关系;酶的应用:医药领域;酶的应用:食品工业;酶的应用:洗涤剂;酶的应用:生物技术;酶的固定化技术;固定化酶的优点;固定化酶的应用实例;酶工程;酶的定向进化;酶的设计与合成;;酶在代谢途径中的作用;酶的调控机制与代谢平衡;临床酶学;酶与疾病诊断;酶与疾病治疗;酶学研究的新进展;蛋白质工程与酶的改造;纳米技术在酶学中的应用;酶在环境治理中的应用;总结:酶的重要性;酶的研究前景;课后思考题;参考文献
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