果园质量管理体系--葡萄.docx

?一、引言

葡萄作为一种广受欢迎的水果，其品质直接关系到市场竞争力和经济效益。建立科学、完善的果园质量管理体系对于确保葡萄的产量、品质和安全性至关重要。本质量管理体系涵盖了葡萄种植的各个环节，从果园选址、品种选择到栽培管理、采收加工等，旨在通过规范化、标准化的操作流程，提高葡萄的质量和生产效益，满足消费者对优质葡萄的需求。

二、果园选址与规划

1.选址要求

-选择地势平坦、开阔，光照充足，通风良好的地块。避免低洼易积水、风口等不利地形。

-土壤质地疏松、肥沃，pH值在6.0-7.5之间，土层深厚，保水保肥能力强。

-水源充足，水质符合灌溉用水标准，能保证葡萄生长期间的水分供应。

2.果园规划

-划分种植区：根据地形和种植品种，合理划分不同的种植区域，便于管理和操作。

-道路系统规划：设置主路、支路和作业道，主路宽度一般为4-6米，支路宽度为2-3米，作业道宽度为1-1.5米，确保车辆和人员通行顺畅。

-灌溉与排水系统：建立完善的灌溉系统，如滴灌、喷灌等，确保灌溉均匀且节约用水。同时，规划合理的排水系统，防止果园积水。

-防护林建设：在果园周边种植防护林带，选择抗风、耐旱、速生的树种，如杨树、柳树等，降低风沙对果园的影响。

三、品种选择与苗木定植

1.品种选择

-根据当地的气候、土壤条件以及市场需求，选择适宜的葡萄品种。例如，在温暖湿润地区可选择巨峰、夏黑等品种；在干旱地区可选择红地球、克瑞森无核等较耐旱的品种。

-选择优质、高产、抗病性强的品种，优先选用经过审定或认定的优良品种苗木。

2.苗木定植

-定植时间：一般在春季土壤解冻后至葡萄萌芽前进行定植，确保苗木在适宜的生长季节开始生长。

-苗木处理：定植前对苗木进行修剪，剪掉受伤根系和过长根系，将苗木根系浸泡在清水中12-24小时，使其充分吸水。

-定植方法：按照预定的株行距，挖定植穴，穴深和直径一般为60-80厘米。将苗木放入穴中，使根系舒展，填土踏实，浇足定根水。定植深度以苗木根颈部略高于地面为宜。

四、栽培管理

1.土壤管理

-土壤改良：定期对果园土壤进行检测，根据土壤肥力状况，增施有机肥、生物肥等，改善土壤结构和肥力。一般每亩每年施入充分腐熟的有机肥3000-5000公斤。

-中耕除草：生长季节及时进行中耕除草，保持土壤疏松，减少杂草对养分和水分的竞争。中耕深度一般为10-15厘米。

2.施肥管理

-基肥：在秋季果实采收后，结合土壤深耕施入基肥。基肥以有机肥为主，配合适量的化肥，如过磷酸钙、硫酸钾等。

-追肥：根据葡萄生长发育阶段，适时追肥。萌芽期追施氮肥，促进新梢生长；开花前追施磷钾肥，提高坐果率；果实膨大期追施氮磷钾复合肥，促进果实膨大；果实着色期追施钾肥，提高果实品质。追肥量根据土壤肥力和葡萄生长情况确定，一般每亩每次追施尿素10-15公斤、过磷酸钙15-20公斤、硫酸钾10-15公斤。

3.水分管理

-灌溉时期：根据葡萄生长需水规律进行灌溉。萌芽期、新梢生长期和开花期需水量较大，应及时灌溉；果实膨大期保证充足的水分供应；果实成熟期适当控水，提高果实品质。

-灌溉量：每次灌溉量以湿透根系分布层土壤为宜，一般每亩每次灌溉量为30-50立方米。可通过滴灌、喷灌等方式进行精确灌溉，避免大水漫灌造成土壤板结和养分流失。

4.整形修剪

-整形：采用适宜的树形，如篱架形、棚架形等。篱架形一般行距2-2.5米，株距1-1.5米，新梢垂直引缚在架面上；棚架形行距4-6米，株距1-2米，新梢水平引缚在棚架上。

-修剪：冬季修剪在葡萄落叶后至次年萌芽前进行，主要修剪枯枝、病枝、弱枝、过密枝等，合理保留结果母枝。结果母枝的修剪长度根据品种和树势确定，一般留2-4个芽。夏季修剪主要包括抹芽、定梢、摘心、副梢处理等。抹除过多的萌芽，选留健壮新梢；新梢长到一定长度时进行定梢，控制新梢数量和分布；在开花前对新梢进行摘心，抑制新梢生长，促进花序发育；及时处理副梢，减少养分消耗。

5.花果管理

-疏花疏果：在开花前疏除过多的花序，一般强梢留2个花序，中庸梢留1个花序，弱梢不留花序。在花后1-2周进行疏果，疏除小果、畸形果、病果等，根据品种和树势确定留果量，一般巨峰葡萄每亩留果量控制在1500-2000公斤，红地球葡萄每亩留果量控制在1000-1500公斤。

-保花保果：在花期和幼果期，可通过喷施植物生长调节剂、微量元素等进行保花保果。如在花