七年级生物下册 4.2.1《食物中的营养物质》说课稿 （新版）新人教版.docx

七年级生物下册4.2.1《食物中的营养物质》说课稿（新版）新人教版

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：七年级生物下册4.2.1《食物中的营养物质》说课稿（新版）新人教版

2.教学年级和班级：七年级全体学生

3.授课时间：2022年9月15日星期四第2节课

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的生物科学素养，通过学习食物中的营养物质，让学生理解营养与健康的关系，提高学生的生命观念和科学探究能力。学生将学会从食物中识别不同营养素，了解其作用和来源，培养良好的饮食习惯，同时增强食品安全意识，为未来的健康生活打下基础。

教学难点与重点

1.教学重点：

-食物中主要营养素的种类及其功能：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

-营养均衡的重要性：讲解每种营养素在人体中的作用，以及缺乏或过量摄入可能导致的健康问题。

-食物来源与食物标签的识别：通过实例，让学生学会从食物标签中获取营养信息，了解食物的营养成分。

2.教学难点：

-营养素的作用机制：解释蛋白质如何构建身体组织，脂肪如何提供能量和储存热量，碳水化合物如何作为能量来源等。

-营养不良的判断标准：区分不同年龄段和性别的人群所需的营养素摄入量，以及如何根据个人情况调整饮食。

-饮食习惯与健康的关系：帮助学生理解不良饮食习惯（如挑食、偏食）对健康的长期影响，并引导他们形成健康的饮食习惯。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《食物中的营养物质》相关的教材和笔记纸。

2.辅助材料：准备食物营养成分表、食物图片、人体需要的营养素图表等。

3.实验器材：准备显微镜、食物样本、实验指导书等，以便进行食物成分观察实验。

4.教室布置：设置分组讨论区，布置实验操作台，并准备投影仪、白板等教学设备。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-教师展示不同种类的食物图片，引导学生思考：我们每天吃的食物中都包含哪些成分？

-提问：为什么我们需要吃这么多种类的食物？食物中到底包含哪些对人体有益的成分？

-引入课题：《食物中的营养物质》。

2.讲授新知（20分钟）

-食物中主要营养素的种类及其功能：

-蛋白质：展示蛋白质的结构和功能，如构建身体组织、参与酶的活性等。

-脂肪：讲解脂肪的类型、功能及在人体中的作用，如储存能量、保护内脏等。

-碳水化合物：介绍碳水化合物的分类、功能，以及其在人体内的代谢过程。

-维生素：解释维生素的种类、作用和缺乏症。

-矿物质：讲述矿物质的作用、分类和缺乏症。

-营养均衡的重要性：

-讲解营养均衡对人体健康的重要性，举例说明不良饮食习惯可能导致的问题。

-食物来源与食物标签的识别：

-展示食物标签，讲解如何从标签中获取营养信息。

-分组讨论：让学生分析不同食物的营养成分，并总结如何选择营养均衡的饮食。

3.巩固练习（10分钟）

-小组活动：每组选择一种食物，分析其营养成分，并讨论如何将其纳入日常饮食。

-课堂提问：针对不同营养素，提问学生如何从食物中获取这些营养素。

-实践操作：让学生尝试阅读食物标签，找出其中的营养成分。

4.课堂小结（5分钟）

-回顾本节课所学内容，强调食物中主要营养素的种类、功能及营养均衡的重要性。

-鼓励学生在日常生活中关注食物的营养成分，养成良好的饮食习惯。

5.作业布置（5分钟）

-学生回家后，调查家庭成员的一日三餐，记录食物中的主要营养素，并分析其营养均衡情况。

-鼓励学生分享自己的调查结果，并讨论如何改进家庭成员的饮食习惯。

拓展与延伸

六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养学基础》：介绍营养学的基本原理，包括营养素的作用、食物来源和营养平衡等。

-《健康饮食指南》：提供不同年龄段和性别人群的健康饮食建议，以及如何制定个性化的饮食计划。

-《食物营养标签解读》：指导学生如何正确阅读食物标签，了解食物的营养成分和热量信息。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以调查自己家乡的特色食品，了解其营养成分和传统食用方法。

-通过网络资源或图书馆资料，研究特定营养素的作用和食物来源。

-设计一个关于营养均衡的食谱，包括早餐、午餐和晚餐，并解释每个餐次中营养素的搭配。

-观察和记录自己一周内的饮食习惯，分析营养摄入情况，并提出改进建议。

-探究不同烹饪方法对食物营养成分的影响，如蒸、煮、炸等，并分析其优缺点。

-通过实验，探究食物中的营养素在消化过程中的变化，例如蛋白质的消化和吸收。

-结合本节课所学，撰写一篇关于营养健康的小论文，提出自