糖类课件高一下学期化学人教版.pptx

第四节基本营养物质

第1课时：糖类;揭示目标;生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是这些过程的物质和能量基础。;1.定义

又叫碳水化合物，由C、H、O三种元素组成。

这一类化合物的化学组成大多符合Cn(H2O)m的通式。;那么，如何对这些糖类物质进行分类呢？;依据：是否水解及水解产物的不同进行分类;;淀粉和纤维素是天然有机高分子，分子中的结构单元数目不同，分子式不同。

不能互称为同分异构体。;类别;3.葡萄糖;结构式;C;葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应;实验现象:;葡萄糖与银氨溶液反应——银镜反应;分析及结论：;葡萄糖在酶作用下生成乙醇;【例1】下列关于葡萄糖的说法错误的是()

A．葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质

B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的

C．葡萄糖是人体内最重要的供能物质

D．葡萄糖是单糖;【例2】葡萄糖不能发生的反应是()

A．氧化反应

B．与金属钠反应

C．水解反应

D．酯化反应;4.蔗糖——二糖;5.多糖;淀粉的检验;实验现象：;C12H22O11+H2O2C6H12O6;;淀粉;请同学们阅读课本85页内容，了解淀粉在人体内的变化。;6.类在生产、生活中的应用;“代糖”那些事;请同学们回顾所学内容，判断正误：;1.糖类是生命的基础能源，下列关于糖类的说法中，正确的是()

A.糖类都可以水解

B.糖类是具有甜味的物质

C.糖类都含有C、H、O元素

D.糖类都符合Cn(H2O)m的通式;2.下列有关糖类的叙述正确的是()

A.含1mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应，最多生成2.5molH2

B.酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳

C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要

D.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍;3.能证明淀粉已经完全水解的试剂是()

A.碘化钾溶液 B.银氨溶液

C.碘水 D.酚酞溶液;5.某同学为了检验淀粉的水解情况，设计了如下三种实验方案：;方案甲???加入碘水溶液变蓝，只能说明溶液还存在淀粉，不能证明淀粉未水解还是部分水解。;感谢聆听