关注食品安全问题.ppt

关注身边食品平安问题;;民以食为天，食以安为先。2021年我国食品平安乱象频出，从“瘦肉精〞到“染色馒头〞，从“塑化剂〞到最近的“黑心烤鸭〞，此起彼伏的食品平安事件刺痛我们的神经，更拷问我国食品平安监管制度。;盘点2021年食品平安事件;;;时间：2021年11月9日

罪魁祸首：稀土

2021年11月9日，国家质检总局抽查结果显示，联合利华“立顿〞铁观音稀土超标3倍多。稀土对人体健康的作用好坏取决于其浓度的上下，过量摄入将对人体造成危害。;;曝光时间：2021年4月13日

地点：安徽

罪魁祸首：牛肉膏

近期在安徽查获一种名为“牛肉膏〞的添加剂，经过腌制，可让猪肉在90分钟内迅速变身“牛肉〞，猪肉冒充牛肉，可以节省大量本钱，而食用者在外观上也几乎分辨不出来，业内人士透露，这早已不是什么秘密了，在冷冻食品以及烧烤类食品中，这种牛肉膏早就是造假的手段之一，据悉，牛肉膏中含有的各种氨基酸、I+G、味精、水解蛋白等。其实是复合添加剂，是食用香精的一种，用量应有限制，吃多了那么可能致癌

;;;地点：辽宁沈阳

时间：2021年4月17日

罪魁祸首：各种添加剂

毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂，尿素超标27倍。2021年4月17日，沈阳警方端掉一黑豆芽加工点，老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤〞沈阳市农委法规处杨宏介绍：“生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。而该黑加工点使用了至少4种添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。参加尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。〞;曝光时间：2021年4月23日

地点：广东中山

罪魁祸首：各种添加物

“红薯粉条〞这样造：墨汁+柠檬黄+石蜡+果绿或增白粉，用玉米淀粉制作所谓的“纯红薯粉条〞，为让色泽形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工业用料石蜡。4月23日上午，中山市质监局在港口镇铺锦村偏僻鱼塘处查封一家粉条工厂，当场查获约1万斤假粉条成品。令人惊讶的是，这家工厂证照齐全。检查发现，该作坊的红薯粉是用普通玉米淀粉做原料。现场还发现大量墨汁、柠檬黄60、果绿等添加剂，黑色液体也正是由这些添加剂兑成。执法人员查获了1万多斤已包装好的“纯红薯粉条〞成品，还有大量半成品在晾晒或浸泡。执法人员称已经有很多市民吃了从市场上买的红薯粉后上吐下泻。

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时间：2021年11月28日

罪魁祸首：农药残留

2021年11月28日，长春市民饮用可口可乐美汁源草莓味果粒奶优中毒1死1昏迷。可口可乐公司三次声明称，国家权威检测部门对产品留样检测显示，所有指标合格。。;曝光时间：2021年4月

地点：台湾

罪魁祸首：塑化剂邻苯二甲酸(2—乙基己基)酯(DEHP);曝光时间：2021年4月22日

罪魁祸首：银光增白剂

国际食品包装协会22日在北京发布了对京城5家影院爆米花筒的调查报告，报告显示，从影院售卖的爆米花桶的颜色上来分根本上可以分为两种，一局部爆米花桶内侧颜色较白较亮，另一局部爆米花桶内侧呈现乳白色。颜色较白的纸筒在紫外分析仪下呈限量刺眼的蓝色，说明纸筒在生产过程中使用了含有致癌物的荧光增白剂。

;曝光时间：2021年7月26日

地点：重庆

罪魁祸首：回收“老油〞，即口水油;13.速冻食品病菌门;;霸王洗发水卷入“致癌门”;三聚氰胺毒奶粉;双汇瘦肉精事件;;2001年1月浙江余杭市59人“瘦肉精〞中毒；

2001年11月广东河源市484人“瘦肉精〞中毒等重特大公共卫生突发事件；

2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人中毒；;2021年2月，广州出现瘦肉精中毒事故，发病人数达70人，病猪猪源来自湖南四个县

2021年9月，还是广州，13人因食用瘦肉精蛇肉而中毒，这些人点的菜包括带皮蛇段、蛇胆兑酒和蛇血炒饭。瘦肉精的使用范围有扩大趋势，从传统意义上的猪转移到蛇等其他物种；

2021年2月23号长沙晚上发生大规模食物中毒事件，参加婚宴的200余人当场发生身体不适，被紧急送往各医院救治;;;;;

食用含有“瘦肉精〞的肉会对人体产生危害，常见恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒病症。特别是对心脏病、高血压患者危害更大。假设长期食用，有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。;临床表现

1.急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、乏力。心动过速，室性早博，心电图示S-T段压低与T波倒置。

2.原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述病症更易发生。

3.与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心