TGDPRXH47-2023 预制菜 冻烤鳗.pdf

ICS67.040

CCSX10

团体标准

T/GDPRXH47—2023，T/SDRA21—2023

预制菜冻烤鳗

Prepareddishes—Frozenroastedeel

2023-06-30发布2023-07-01实施

广东烹饪协会

发布

佛山市顺德区容桂餐饮行业协会

发布

T/GDPRXH47—2023，T/SDRA21—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由佛山市顺德区市场监督管理局提出。

本文件由广东烹饪协会、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会归口。

本文件起草单位：佛山市顺德区水产商会、广东品珍鲜活科技有限公司、佛山市顺德区乐从供销集

团有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、香港工业总会、香港蕉叶集团餐饮有限公司、

澳门饮食业工会、华南理工大学、广东省鳗鱼业协会、佛山市顺德区东龙烤鳗有限公司、佛山市顺德区

禾荣食品有限公司、佛山市顺德区丰瀛食品有限公司、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、广东烹饪协会、

佛山市顺德区预制菜产业发展联合会、广东省惠州市质量技术监督标准与编码所、广州酒家集团股份有

限公司、佛山市顺德区乔拜恩食品有限公司、美利饮食服务有限公司、兴隆食品有限公司。

本文件主要起草人：何月、吴晖、张华英、伍智聪、罗兆波、梁奀、王芳、陈耀根、刘光玖、冷保

霞、雷荣华、葛业玲、冯宇、胡伟明、陈翠颖、郭吉泰、韦祈棋、黄韬、周萌、陈炜杰、赵利平、黄敏

怡、黎子敏、冯德悦、陆其能。

I

T/GDPRXH47—2023，T/SDRA21—2023

预制菜冻烤鳗

1范围

本文件规定了预制菜冻烤鳗的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产

品追溯及管理体系要求。

本文件适用于3.1定义的非即食预制菜冻烤鳗的生产、检验及流通。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T21289冻烤鳗

GB/T27302食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求

GB/T27341危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31644食品安全国家标准复合调味料