第5课《我是蒸煮小达人》 （说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用.docx

第5课《我是蒸煮小达人》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用

一、设计意图

本课《我是蒸煮小达人》旨在通过实践活动，引导学生了解蒸煮食物的基本方法，培养学生的动手能力和生活技能。通过课本与实际生活的结合，让学生在轻松愉快的氛围中学习，提高学生的生活自理能力和团队协作精神。

二、核心素养目标

本课旨在培养学生的生活实践能力、创新精神和团队协作能力。学生将通过蒸煮食物的实践活动，学会观察、分析问题，并尝试解决，从而提升动手操作能力。同时，通过小组合作，培养学生的沟通协作能力和团队精神，激发学生的创新思维和创造力。

三、学情分析

三年级的学生正处于好奇心旺盛、求知欲强的阶段，对于新鲜事物充满兴趣。在知识层面，学生对食物的烹饪方法有一定的了解，但缺乏系统的学习和实践。在能力方面，学生的动手操作能力有限，对于蒸煮等烹饪技能掌握不足。在素质方面，学生的生活自理能力有待提高，团队合作意识需要加强。行为习惯上，部分学生可能存在依赖性强、独立性差等问题，这可能会影响他们在实践活动中的表现。针对这些学情，本课程将通过实践活动，引导学生主动参与，培养他们的观察、思考、动手和合作能力，同时注重培养他们的生活自理能力和团队合作精神，以适应未来的学习和生活需求。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解蒸煮的基本原理和步骤，为学生提供系统的知识框架。

2.实验法：组织学生进行蒸煮食物的实践活动，让学生在实践中学习和掌握技能。

3.讨论法：鼓励学生在小组内讨论蒸煮过程中的问题和解决方法，培养他们的合作和交流能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片、视频等多媒体资源，直观展示蒸煮过程，激发学生学习兴趣。

2.实物操作：提供蒸煮工具和食材，让学生亲自动手操作，增强实践体验。

3.互动软件：使用教学软件进行互动练习，提高学生的参与度和学习效率。

五、教学过程

一、导入新课

（老师）同学们，早上好！今天我们要一起学习一节有趣的课程——《我是蒸煮小达人》。大家知道，蒸煮是一种非常古老的烹饪方式，它不仅保留了食物的营养，还能让食物更加美味。那么，我们如何才能成为一名蒸煮小达人呢？让我们一起探索吧！

二、新课讲授

1.讲解蒸煮的基本原理

（老师）同学们，首先我们来了解一下蒸煮的基本原理。蒸煮是将食物放在盛水的容器中，利用水沸腾时产生的水蒸气来加热食物。这样，食物在高温高湿的环境中烹饪，不仅营养流失少，而且口感更加鲜美。

2.学习蒸煮的步骤

（老师）接下来，我们来学习蒸煮的步骤。首先，我们需要准备好食材和蒸煮工具。然后，将食材摆放好，加入适量的水，点火加热。待水沸腾后，将食材放入蒸笼，用中火蒸煮。最后，根据食材的不同，掌握好蒸煮时间，确保食物熟透。

3.介绍蒸煮的注意事项

（老师）在蒸煮的过程中，还有一些注意事项需要大家注意。比如，食材摆放要均匀，不要堆放过高；水开后才能放入食材，避免水溅出烫伤；蒸煮过程中要保持火候稳定，避免食物夹生或煮烂。

三、实践操作

1.分组讨论

（老师）现在，请同学们分成小组，讨论一下如何进行蒸煮实践操作。可以思考一下，每组需要准备哪些食材和工具，以及如何分工合作。

2.学生实践

（老师）好的，每组选出一个代表来汇报你们的讨论结果。接下来，我们开始实践操作。请每组按照讨论结果进行蒸煮实践。

四、交流分享

1.学生展示

（老师）请每组派代表展示你们的蒸煮成果，并分享你们的操作过程和心得体会。

2.评价与总结

（老师）同学们，刚才每组都展示了你们的蒸煮成果，大家做得都很好。现在，我们来评价一下各组的表现，并提出改进建议。

五、巩固练习

1.实践拓展

（老师）同学们，今天我们学习了蒸煮的基本知识和实践操作，希望大家能够在日常生活中运用所学，成为一名蒸煮小达人。接下来，请大家尝试在家或学校食堂进行蒸煮实践，并记录下自己的操作过程和心得体会。

2.家庭作业

（老师）今天的家庭作业是：请每位同学写一篇关于蒸煮的日记，内容包括：蒸煮的食材、工具、步骤、心得体会等。下节课我们将分享各自的蒸煮日记。

六、课堂小结

（老师）同学们，今天我们学习了《我是蒸煮小达人》这一课程，通过实践活动，大家掌握了蒸煮的基本知识和操作技能。希望大家在今后的生活中，能够运用所学，提高自己的生活自理能力。同时，也希望大家能够继续探索其他烹饪方法，丰富自己的厨艺。好了，今天的课程就到这里，下课！

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-食物营养知识：介绍不同食材的营养成分和蒸煮对食物营养的影响，如蔬菜中的维生素在蒸煮过程中如何保留。

-蒸煮历史与文化：探讨蒸煮作为一种烹饪方式的历史渊源和文化内涵，例如不同地区的传统蒸菜。

-蒸煮技巧与工具：介绍不同类型的蒸笼、蒸锅以及它们的适用场景和使用技巧。

-蒸煮食谱：提