第三节乙醇和乙酸(第一课时)高一年级下册学期人教版必修二（17张ppt）（含音频+视频）.pptxVIP

第一课时乙醇第三节乙醇和乙酸

酒的历史悠久，早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。那么酒的主要成分是什么呢？乙醇

1、认识乙醇的物理性质、分子组成和结构；2、认识烃的衍生物、官能团等概念；3、掌握乙醇的化学性质及反应机理。

一、乙醇的物理性质乙醇俗称酒精，是一种无色、有特殊香味的液体，密度比水小(0.789g/cm3)，易挥发(78.5℃)，与水以任意比互溶；另外，乙醇还是一种重要的有机溶剂，能够溶解多种有机物和无机物。汽油、苯等Br2、I2等【思考】如何除去乙醇中的水得到无水乙醇？加入生石灰(CaO)，然后蒸馏【思考】乙醇具有什么样的结构特点呢？

二、乙醇的分子组成与结构分子式结构式结构简式分子模型球棍模型比例模型C2H6OCOHHHCHHHCH3CH2OH或C2H5OH【思考】羟基(－OH)和氢氧根(OH-)有什么区别？羟基名称羟基(－OH)氢氧根(OH-)来源电子式电性稳定性不带电的基团稳定，能独立存在不稳定，不能独立存在带负电的阴离子H2O失去H后剩余的部分H2O失去H+后剩余的部分

像这样，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。【思考】比较乙烷和乙醇在结构上有什么不同？COHHHCHHHCHHHCHHH乙醇可看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物例如：一氯甲烷(CH3Cl)、1,2-二溴乙烷(CH2BrCH2Br)等卤代烃都属于烃的衍生物。【思考】乙烷和乙醇是否具有相同的化学性质呢？

三、乙醇的化学性质1、乙醇与金属钠反应【实验7-4】实验现象：钠沉于试管底部，不熔化，无响声，表面有气泡产生；应用：此反应可检验－OH的存在和计算－OH的数目。烧杯内壁有水雾产生，加入澄清石灰水后未变浑浊。反应原理：2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇钠羟基中的O－H断裂(置换反应或取代反应)2－OH~2Na~H2

【思考】对比钠与水反应的现象，可以得出什么结论?钠与乙醇反应钠与水反应现象结论沉、不熔、不响浮、游、熔、响①密度：ρ水ρ钠ρ乙醇②氢原子活性：水＞醇(－OH中的H)【对点训练】完成下列填空。(1)已知1mol某醇与足量的金属钠反应生成2molH2，则该醇分子中含有____个羟基；(2)已知1mol某醇能与2mol金属钠反应，则该醇分子中含有____个羟基；42

物质类别烯烃炔烃醇代表物CH2=CH2CH≡CHCH3CH2OH官能团像这种决定有机物特性的原子或原子团叫做官能团。碳碳双键CC碳碳三键CC羟基OH烃分子失去1个氢原子后剩余的部分叫做烃基，用－R表示。CH3－H－CH3(甲基)CH3CH2－H－CH2CH3(乙基)注意：烷烃基(－CH3、－CH2CH3)不属于官能团分析可知，乙醇具有与乙烷不同的性质，从分子结构分析，是因为取代氢原子的羟基对乙醇性质产生了影响。

1、向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是()A.钠块沉在乙醇液面之下B.钠块熔化成小球C.钠块在乙醇的液面上游动D.反应剧烈，发出嘶嘶响声

A2、下列关于乙醇的说法正确的是()A.乙醇在水溶液中能电离出少量的H＋，所以乙醇是酸B.乙醇结构中有－OH，所以乙醇显碱性C.乙醇分子中只有烃基上的氢原子可被钠置换出来D.乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多无机化合物和有机化合物，人们用白酒浸泡中药制成药酒就是利用了这一性质

D

2、乙醇的氧化反应(1)燃烧反应C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。(2)催化氧化反应【实验7-4】实验现象：铜丝由红变黑铜丝由黑变红产生有刺激性气味

2Cu+O2 2CuOCuO+CH3CH2OHCu+CH3CHO+H2O铜丝由红变黑铜丝由黑变红现象分析：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag总反应：乙醛反应原理：脱去羟基上的氢和与羟基相连碳上的一个氢COHHHCHHHCOHHHCH脱去H2

乙醛COHHHCHC2H4O分子式：结构式：结构简式：CH3CHO乙醛分子中的－CHO叫做醛基，是醛类物质的官能团。球棍模型空间填充模型注意：不能写成－COH适当条件下，乙醛可以被氧气进一步氧化，最终生成乙酸。2CH