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第一章蛋白质的结构与功能

测试题

一、单项选择题

1.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g,此样品约含蛋B.酪氨酸的酚基和色氨酸的叫躲环

白质多克？C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环

A.2.0DgB.2.50gC.6.40gD.色氨酸的呵噪环和苯丙皴酸的苯环

2.含有两个拨基的氨基酸是：E.茶内氨酸的苯环和组氨酸的咪嚏甚

A.CysB.GluC.Asn12.蛋白质溶液的稳定因素是：

D.GlnE.LysA.蛋白质溶液有分子扩散现象

3.在生理条件下，以下哪种氨基酸残基的侧链所带的正B.蛋白质在溶液中有“布朗”运动

电荷最多？C.蛋白质分子外表带有水化膜和同种电荷

A.CysB.GluC.LysD.蛋白质溶液的粘度大

D.ThrE.AlaE.蛋白质分子带有电荷

4.以下哪种氨基酸为环状亚飒基酸？13.蛋白质变性不包括：

A.GIyB.ProC.TrpA.氢健断裂B.肽键断裂

D.TyrE.LysC.疏水键断裂D.盐键断裂

5.蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是：E.二流键断裂

A.肽键氏二硫键C.酯键14.关于蛋白质等电点的表达以下哪项是正确的？

D.氢键E.疏水键A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零

6.不组成蛋白质的氨基酸是：B.等电点时蛋白质变性沉淀

A.蛋氨酸B.半胱氨酸C.鸟氨酸C.不同蛋白质的等电点相同

D.胱氨酸E.丝氨酸D.在等电点处蛋白质的稳定性增加

7.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：E.蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无

A.分子中氢键关

B.分子中盐铺6维持策白质分子二级结构的主要化学犍是：

C.氨基酸组成和顺序A.氢键B.二硫键C疏水键

D.分子内部疏水键D.离子键E.磷酸二酯键

E.亚基16.蛋白质分子中a-螺旋构象的特点是：

.血清蛋白（PI为4.7）在以下哪种PH值溶液中带正电荷？A.靠盐键维持稳定

B.PH5.0C.PH6.0B.肽健平面充分伸展

D.PH7.0C.多为左手螺旋

9.蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是：D.带同种电荷的氨基酸能中存在，不利于a-螺旋的形

A.脯氨酸B.胱氨酸C.赖氨酸成与稳定

D.生氨酸E.天冬氨酸