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叶酸知识培训试题（含答案）

一、填空题

1.叶酸也叫维生素（B9），是一种水溶性维生素。

2.人体自身不能合成叶酸，必须从（食物）中摄取。

3.叶酸在人体内的主要生理功能是参与（DNA）合成和细胞分裂。

4.孕妇缺乏叶酸可能导致胎儿出现（神经管畸形），如无脑儿、脊柱裂等。

5.叶酸缺乏可引起（巨幼细胞贫血），表现为头晕、乏力、心慌等症状。

6.天然叶酸广泛存在于（动植物）性食物中。

7.一般建议育龄妇女从孕前（3）个月开始每日补充叶酸。

8.叶酸对神经系统发育至关重要，它能促进（神经递质）的合成。

9.叶酸在酸性环境中不稳定，在（碱性）和中性环境中稳定。

10.人体摄入的叶酸在（小肠上部）被吸收。

11.富含叶酸的食物有菠菜、（西兰花）、芦笋等蔬菜。

12.（豆类）食物如黄豆、绿豆等也是叶酸的良好来源。

13.孕期叶酸的推荐摄入量为每天（600）微克。

14.叶酸在体内参与（氨基酸）代谢过程。

15.叶酸缺乏可能会影响（同型半胱氨酸）的代谢，导致其在血液中浓度升高。

16.（酒精）会干扰叶酸的吸收和代谢。

17.叶酸可以与维生素（B12）共同作用，参与神经系统的维护。

18.对于有神经管缺陷生育史的妇女，孕前每日应补充（4）毫克叶酸。

19.叶酸在人体内主要储存于（肝脏）。

20.人工合成的叶酸补充剂稳定性（较好），生物利用率高。

二、单选题

1.叶酸缺乏不会导致以下哪种疾病？（D）

A.神经管畸形

B.巨幼细胞贫血

C.同型半胱氨酸血症

D.佝偻病

2.以下哪种食物叶酸含量相对较低？（A）

A.大米

B.菠菜

C.猪肝

D.猕猴桃

3.孕妇补充叶酸的最佳时间是？（B）

A.孕早期

B.孕前3个月至孕早期

C.整个孕期

D.孕晚期

4.人体吸收叶酸的主要部位是？（C）

A.胃

B.结肠

C.小肠上部

D.直肠

5.叶酸在人体内的主要作用是？（A）

A.参与DNA合成和细胞分裂

B.促进钙的吸收

C.抗氧化

D.维持视力

6.下列关于叶酸的说法，错误的是？（D）

A.是水溶性维生素

B.人体自身不能合成

C.对神经系统发育重要

D.高温烹饪不会破坏叶酸

7.一般人群叶酸的推荐摄入量是每天多少微克？（C）

A.200

B.300

C.400

D.500

8.叶酸与哪种维生素共同参与神经系统的维护？（B）

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

9.以下哪种情况不需要增加叶酸的摄入量？（C）

A.孕妇

B.有神经管缺陷生育史的妇女

C.健康成年人

D.酗酒者

10.富含叶酸的水果不包括？（D）

A.草莓

B.香蕉

C.橙子

D.桃子

11.叶酸缺乏引起的巨幼细胞贫血主要是影响了？（A）

A.红细胞的生成

B.白细胞的生成

C.血小板的生成

D.淋巴细胞的生成

12.人工合成叶酸补充剂的特点是？（B）

A.稳定性差

B.生物利用率高

C.容易被破坏

D.吸收部位不同

13.下列哪种烹饪方式对叶酸的破坏最小？（D）

A.油炸

B.煎炒

C.水煮

D.凉拌

14.同型半胱氨酸血症与叶酸缺乏的关系是？（A）

A.叶酸缺乏可导致同型半胱氨酸血症

B.同型半胱氨酸血症可导致叶酸缺乏

C.两者没有关系

D.以上都不对

15.孕妇缺乏叶酸对胎儿的影响不包括？（C）

A.神经管畸形

B.唇腭裂

C.先天性心脏病

D.生长发育迟缓

三、多选题

1.以下哪些食物富含叶酸？（ABCD）

A.绿叶蔬菜

B.动物肝脏

C.豆类

D.水果

2.叶酸的生理功能包括？（ABC）

A.参与DNA合成

B.参与细胞分裂

C.促进神经系统发育

D.促进钙的吸收

3.孕妇补充叶酸的好处有？（ABCD）

A.预防胎儿神经管畸形

B.降低妊娠高脂血症发生的风险

C.促进胎儿正常发育

D.减少流产的风险

4.叶酸缺乏可能导致的疾病有？（ABC）

A.神经管畸形

B.巨幼细胞贫血

C.同型半胱氨酸血症

D.糖尿病

5.影响叶酸吸收的因素有？（ABCD）

A.酒精

B.某些药物

C.胃肠道疾病

D.烹饪方式

6.富含叶酸的蔬菜有？（ABCD）

A.菠菜

B.西兰花

C.芦笋

D.生菜

7.以下关于叶酸补充剂的说法，正确的有？（ABC）

A.可以提高叶酸的摄入量

B.生物利用率高

C.稳定性好

D.可以替代食物中的叶酸

8.叶酸在人体内的代谢过程涉及到？（ABC）

A.吸收

B.转运

C.储存

D.排泄

9.叶酸与其他营养素的相互作用包括？（AB）

A.与维生素B12共同作用

B.与维生素