酒店服务技能考试题.docx

酒店服务技能考试题

一、单选题(共55题，每题1分，共55分)

1.四川人的饮食特点是()。

A、不爱吃泡菜

B、菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口

C、菜肴调味以甜为主，酸辣次之

D、菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

正确答案：B

2.中餐度会中常常出现临时增减人数的情况，如果遇到突然增加人数的情况，服务人员应该首先()。

A、继续完成现有的服务工作，然后再增添餐具

B、增加餐椅

C、擦移出新位置

D、增添新餐具

正确答案：B

3.饭店的客房在建筑设计时将走廊两侧房门错开是为了()。

A、减少火荷载

B、私密性

C、美观

D、隔音

正确答案：B

4.楼层领班给服务员分派工作任务的派工单