《增城丝苗米加工》.pdf

T/GDNBXXXX—2024

增城丝苗米加工

1范围

本文件规定了增城丝苗米加工的术语和定义、基本要求、加工流程、加工技术、包装、标签、标志

以及产品追溯等要求。

本文件适用于增城丝苗米的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1350稻谷

GB5479生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881—2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17109粮食销售包装

GB/T26630—2011大米加工企业良好操作规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

NY/T658绿色食品包装通用准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

增城丝苗米加工processingofZengchengsimiaorice

指以增城丝苗优质籼稻稻谷为原料，加工精制形成具有爆米花香或茉莉花香细长型大米的过程。

4基本要求

加工场所要求

应符合GB14881和GB/T26630的相关规定。

设施要求

应符合GB14881的相关规定。

用水要求

加工用水应符合GB5749的规定。

5加工流程

增城丝苗米的加工流程为：稻谷精选→除杂→砻谷→谷糙分离→碾米→凉米→白米筛选→抛光→色

选→分级。

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6加工技术

稻谷精选

稻谷应符合GB1350的要求。

6.2除杂

采用振动清理筛和风选去石机清除原粮中的杂质。

6.3砻谷

稻谷经过初清、清理、去石后，以净谷经砻谷机砻谷，脱壳率达90%以上。

6.3谷糙分离

经谷糙分离机、厚度分级机进行谷糙分离。

6.4碾米

采用三道或四道低温喷风轻碾，碾米机应使用中硬度沙辊，沙粒密度第一道选30～40，第二道40～

60，第三道50～70，米机应采用喷风大轴米机。

6.5凉米

米温应凉至25℃左右方能进行抛光。凉米仓采用自动恒温系统。但降温不宜过快。防止大米爆腰。

因此自动控温系统要能进行编程的控制模块。进入抛光工序的大米必须凉米；

6.6白米筛选

利用分离筛清除白米中的杂质、碎米和不完善粒。

6.7抛光

用抛光机经2次或2次以上轻抛光，清除米粒表面糠粉，使米粒晶莹剔透，再用磁选设备完全清除米

中的铁物质。

6.9色选

用色选机经2次或2次以上色选，将不完善粒、黄粒米及其他杂物清除，色选精度大于99.9%，色选

应符合NY/T5190的要求。

6.10分级

按照米粒的长度将碎米从米粒中分开，并将米粒按照不同含碎率进行分级。

7包装、标签、标志

包装

包装应符合GB/T17109的规定，包装材料应符合NY/T658的规定。

标签

标签应符合GB7718和GB28050的规定。

标志

运输图示标志应符合GB/T191的规定

8产品追溯

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建立产品信息化追溯系统，确保从加工到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。

4

ICS

CCS

团体标准

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增城丝苗米加工

processingofZengchengsimiaorice