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维生素营养知识练习题（附答案）

姓名：________成绩：________

一、单选题（每题2分，共70分）

1.下列哪种维生素属于水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

2.维生素A的主要来源是（）

A.大米

B.柑橘

C.动物肝脏

D.玉米

答案：C

3.缺乏维生素B1会导致（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

4.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.苹果

B.菠菜

C.草莓

D.以上都是

答案：D

5.维生素D可以促进（）的吸收。

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

答案：A

6.具有抗氧化作用的维生素是（）

A.维生素B2

B.维生素K

C.维生素E

D.维生素B6

答案：C

7.人体可以自身合成的维生素是（）

A.维生素B12

B.维生素D

C.维生素B6

D.维生素C

答案：B

8.缺乏维生素K会出现（）

A.贫血

B.凝血障碍

C.皮肤干燥

D.视力下降

答案：B

9.维生素B2缺乏可引起（）

A.口角炎

B.癞皮病

C.软骨病

D.巨幼红细胞贫血

答案：A

10.以下哪种维生素与神经系统功能关系密切？（）

A.维生素B1

B.维生素B3

C.维生素B5

D.维生素B7

答案：A

11.下列关于维生素A的生理功能，错误的是（）

A.维持正常视觉

B.促进生长发育

C.维持上皮细胞的正常生长与分化

D.促进钙的吸收

答案：D

12.维生素C具有的性质是（）

A.难溶于水

B.强还原性

C.强氧化性

D.加热难分解

答案：B

13.含维生素A原较高的食物是（）

A.菠菜

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肉

答案：A

14.维生素E含量丰富的食物是（）

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蛋类

答案：A

15.下列哪项不是维生素D的缺乏症？（）

A.小儿佝偻病

B.成人骨软化症

C.骨质疏松症

D.癞皮病

答案：D

16.维生素B6不参与以下哪种物质的代谢？（）

A.氨基酸

B.脂肪

C.碳水化合物

D.核酸

答案：B

17.具有保护眼睛、预防夜盲症作用的维生素是（）

A.维生素B1

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

18.以下哪种维生素可用于治疗巨幼红细胞贫血？（）

A.维生素B12

B.维生素B2

C.维生素B5

D.维生素B7

答案：A

19.维生素C主要存在于（）

A.肉类

B.谷类

C.蔬菜和水果

D.奶类

答案：C

20.维生素D缺乏在儿童中会引起（）

A.鸡胸

B.骨质增生

C.甲状腺肿大

D.智力低下

答案：A

21.下列哪种维生素能促进铁的吸收？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：A

22.缺乏维生素B3会导致（）

A.脚气病

B.癞皮病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

23.维生素K的主要功能是（）

A.抗氧化

B.参与凝血过程

C.促进生长发育

D.维持正常视觉

答案：B

24.以下食物中，维生素B1含量最高的是（）

A.精白米

B.糙米

C.馒头

D.面条

答案：B

25.维生素E是一种重要的抗氧化剂，它主要存在于（）

A.水果

B.蔬菜

C.油脂

D.肉类

答案：C

26.下列关于维生素C的说法，错误的是（）

A.能防治坏血病

B.是一种水溶性维生素

C.能促进胶原蛋白的合成

D.人体可以大量储存

答案：D

27.维生素A缺乏最早出现的症状是（）

A.暗适应能力下降

B.干眼病

C.角膜软化

D.皮肤干燥

答案：A

28.维生素B2在体内的活性形式是（）

A.FMN和FAD

B.TPP

C.NAD+和NADP+

D.CoA

答案：A

29.维生素D的活性形式是（）

A.25-羟维生素D3

B.1,25-二羟维生素D3

C.7-脱氢胆固醇

D.麦角钙化醇

答案：B

30.下列哪种维生素可以作为辅酶参与能量代谢？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：B

31.缺乏维生素B12可能导致（）

A.巨幼红细胞贫血

B.口角炎

C.坏血病

D.佝偻病

答案：A