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关于脂肪的知识;目录;脂肪基本概念与分类;;;植物油是饮食中主要的油性物质来源，如菜籽油、花生油等。;甘油三酯结构特点;脂肪酸类型及作用;指不含不饱和双键的脂肪酸，化学性质稳定，不易被氧化。;指含有1个双键的脂肪酸，具有降低血液中胆固醇的作用。;;饱和脂肪酸食物来源;脂肪在人体内代谢过程;;;能量供应角色解读;激素调节;脂肪对健康影响及摄入量建议;适量摄入对身体健康益处说明;肥胖;膳食指南中关于脂肪推荐摄入量解读;;脂肪在食品工业中应用与发展趋势;;加工食品中油脂添加剂种类介绍;新型低脂或零脂食品的成功案例;食品工业对油脂的需求将持续增长;THANKS
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