四年级科学上册第二单元呼吸与消化5食物中的营养教案教科版.docxVIP

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食物中的养分

【教学目标】

1.知道食物中的主要养分成分。

2.了解平衡膳食的重要性。

【教学重难点】

能辨别食物中的养分成分。

【教学打算】

学生打算：上节课运用的“一天的食物”记录卡。

老师打算：食物中的养分成分、养分的分类等相关资料。

脂肪的辨别试验器材：食用油、肥肉、棉签、白纸。

淀粉的辨别试验器材：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（馒头、米饭等）、食物包装盒上的标签。

【教学过程】

一、情景导入，聚焦问题。

身体成长、发育都须要哪些养分？我们能从种类丰富的食物中获得什么呢？

二、学单导学，自主探究。

1.讲解并描述：人体的生命活动须要多种养分的支持。食物中所含的养分成分特别丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行详细探讨。

（1）分小组探讨沟通。（可依据生活阅历和学问谈谈，也可阅读课本介绍进行了解，还可通过查阅资料说明。沟通时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报沟通。）

（2）汇报沟通。

2.用试验方法了解食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质等养分成分。

（1）①用滴碘酒的方法，看到食物切面呈现蓝色，证明里面有淀粉。

②用食物在白纸上涂擦，留下油迹，证明里面有脂肪。

③把精肉放在火上烤，烤焦闻到焦臭味，证明里面有蛋白质。

（2）通过阅读食品包装上的“养分成分表”，了解食物中的养分成分。学习中的记录单支撑引导学生主动收集。

（3）通过阅读资料了解食物中的养分成分。

三、深化研讨，建构相识。

前面我们已经对食物进行了简洁分类，这里进一步通过试验确认食物中的养分成分，人取食正是为了满意身体对各类养分物质的需求。

在一天的食物中，我们能获得哪些养分？

1.引导：通过探讨沟通，我们已经对食物的养分成分有了肯定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要养分成分补充记录在卡片上；然后依据不同的养分成分，将食物再次分类，并做好记录。

2.小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好统计。

（1）含有丰富蛋白质的食物；

（2）含有丰富糖类的食物；

（3）含有丰富脂肪的食物；

（4）含有丰富维生素的食物；

（5）含有丰富无机盐的食物。

3.展示沟通（投影仪展示小组统计表）。

4.小结：我们吃的食物中，有的食物可能会含有多种养分成分，但没有一种食物会具有全部的养分成分，因此我们应当均衡膳食。

四、拓展应用，深化相识。

1.说说食物中的养分成分。

2.课外接着检验食物的养分成分，制成一份常见食物养分成分表。

【板书设计】

食物中的养分

食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水等养分成分。

【教学反思】

这堂课我从学生熟识的日常生活、饮食习惯入手，组织了一系列探究活动。整个教学活动通过“相关资料”“试验验证”“看标签”来了解食物中所含的养分。教学重点：知道食物含有哪些养分成分。教学难点：能辨别食物中的养分成分。

1.学生先预料一些食物可能含有哪种丰富的养分，再通过相关资料证明；

2.试验验证：试验一：脂肪的辨别方法；试验二：淀粉的辨别方法。

首先激发学生的求知欲望，然后依据提示驾驭试验的基本要领，采纳分组合作的方法，仔细完成试验，填写试验单。

3.看标签。了解食物标签，得到该食物中所含的养分成分，得到肯定的信息。

这节课以常态课教学为目的，力求简洁、真实与高效。在科学课教学中，常态课的有效性表现在：“情、趣”的激发、“理论与实践”的结合，让学生拥有愉悦的心境，在轻松、开心的氛围中学到学问。