天津市静海区第四中学2024-2025学年高二下学期3月月考生物试题（原卷版+解析版）.docxVIP

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静海区第四中学2024-2025学年度第二学期

第一次质量监测高二生物

一、单选题：本大题共25小题，共50分。

1.在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种由原料本身提供的有（）

①果酒②果醋③腐乳④泡菜

A.①② B.②③ C.③④ D.①④

2.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（）

A.用酵母菌发酵酿制果酒，选择溴麝香草酚蓝水检测产生的酒精

B.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵

C.腐乳制作主要利用毛霉等生物产生的脂肪酶和蛋白酶进行发酵

D.泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量一直升高，发酵10天以上的泡菜不能食用

3.下列

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