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餐饮外卖食品安全与健康承诺协议

合同编号：__________

甲方（餐饮外卖服务提供者）：

企业名称：____________________

地址：____________________

营业执照信息：____________________

联系方式：____________________

乙方（相关监管部门/平台）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：____________________

一、总则

1.协议背景

餐饮外卖行业的迅速发展，为保障消费者的食品安全与健康，维护市场秩序，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，达成如下协议。

2.协议目的

本协议旨在明确甲乙双方在餐饮外卖食品安全与健康方面的权利和义务，保证餐饮外卖服务符合相关法律法规和标准的要求，为消费者提供安全、健康的食品。

二、定义与解释

1.相关术语定义

（1）“餐饮外卖服务”指甲方通过互联网平台等方式，接受消费者订单，将制作好的食品配送到消费者指定地点的服务。

（2）“食材”指用于制作餐饮外卖食品的原材料，包括但不限于肉类、蔬菜、水果、调味品等。

（3）“加工制作”指将食材进行清洗、切割、烹饪等处理，制作成成品食品的过程。

（4）“包装”指将成品食品进行包装，以保证食品在配送过程中的卫生和安全。

（5）“配送”指将包装好的食品从甲方经营场所送达消费者指定地点的过程。

2.解释规则

本协议中的标题仅为方便阅读而设，不应影响本协议的解释。除非上下文另有明确说明，本协议中使用的词语应具有其通常的含义。

三、餐饮外卖服务提供者的基本信息

1.企业名称与地址

甲方的企业名称为[具体企业名称]，地址为[详细地址]。

2.营业执照信息

甲方的营业执照注册号为[具体注册号]，经营范围包括[具体经营范围]。

3.联系方式

甲方的联系电话为[具体电话号码]，电子邮箱为[具体邮箱地址]。

四、食品安全与健康承诺

1.食材采购承诺

（1）甲方承诺所采购的食材符合国家相关标准和规定，来源合法、可追溯。

（2）甲方将严格筛选食材供应商，保证其具备相应的资质和良好的信誉。

（3）甲方将定期对食材进行检验，保证食材的新鲜度、卫生指标等符合要求。

2.加工制作承诺

（1）甲方承诺按照食品安全标准和操作规范进行加工制作，保证食品加工过程的卫生和安全。

（2）甲方将加强对加工制作人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能。

（3）甲方将严格控制食品添加剂的使用，保证其使用符合国家相关规定。

3.包装与配送承诺

（1）甲方承诺使用符合食品安全标准的包装材料，保证食品在包装过程中不受污染。

（2）甲方将采取适当的保温、冷藏等措施，保证食品在配送过程中的温度符合要求。

（3）甲方将选择合适的配送方式和配送人员，保证食品能够及时、安全地送达消费者手中。

五、食品质量标准

1.食材质量标准

（1）肉类：甲方所采购的肉类应具有动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，无变质、异味。

（2）蔬菜、水果：应新鲜、无腐烂、无农药残留超标。

（3）调味品：应符合国家相关标准和规定，无过期、变质现象。

2.加工制作标准

（1）食品加工过程应生熟分开，避免交叉污染。

（2）食品烹饪应熟透，保证杀灭可能存在的致病菌。

（3）加工制作场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。

3.成品质量标准

（1）成品食品应色泽正常、气味正常、口感良好，无异物。

（2）成品食品的营养成分应符合相关标准和要求。

（3）成品食品的微生物指标应符合国家食品安全标准。

六、食品安全管理体系

1.人员健康与卫生管理

（1）甲方将保证从事餐饮外卖服务的人员持有有效的健康证明，定期进行健康检查。

（2）从业人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。

（3）甲方将对从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和应急处理能力。

2.厨房设施与设备管理

（1）甲方的厨房设施与设备应符合食品安全要求，定期进行维护和保养。

（2）厨房应配备必要的消毒、冷藏、冷冻等设备，保证食品加工和储存的安全。

（3）甲方将定期对厨房设施与设备进行检查，及时发觉和排除安全隐患。

3.食品储存与运输管理

（1）甲方将按照食品的特性和要求进行储存，分类存放，避免交叉污染和变质。

（2）食品储存场所应保持干燥、通风、清洁，温度和湿度应符合要求。

（3）在食品运输过程中，甲方将采取有效的防护措施，避免食品受到污染和损坏。

七、监督与检查

1.内部监督机制

（1）甲方将建立健全内部食品安全监督机制，定期对餐饮外卖服务的各个环节进行检查。

（2）内部监督检查应包括食材采购、加工制作、包装配送等环节，保证各项操作符合食品安全要求。