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首届全国茶艺师技能大赛海南省预选赛理论考试题（附答案）

单选题

1.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐

心、周到接待品茶客人，而且必须（）。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B、专门掌握本茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

参考答案：A

2.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三

清茶艺、观音茶艺、0

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、武夷茶道

参考答案：A

3.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合

一力、（）为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、客来敬茶

B、推广茶文化

1st

C、茶禅一味

D、提高茶艺

参考答案：C

4.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。

A、米曲霉

B、镰刀霉

C、黑曲霉

D、冠突曲霉

参考答案：C

5.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。

A、冠突曲霉

B、灰绿曲霉

C、红曲霉

D、黑曲霉

参考答案：D

6.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()o

A、芽叶幼嫩

B、芽叶已老化

C、芽叶中熟

D、芽叶已成熟

参考答案：c

7.制作酥油茶时，先()加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。

2nd

A、奶汁

B、砖茶

C、酥油

D、油茶

参考答案：A

8.制作姜盐豆子茶时，生姜应（）。

A、擂碎

B、切片

C、敲开

D、整块

参考答案：A

9.展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式是（）。

A、召开观众座谈会

B、留心新闻媒介的报道和评价

C、发调查问卷

D、让游览的人员评价

参考答案：D

10.在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖

置、壶垫、茶海、闻香杯、（）、杯托。

A、随手泡

B、茶巾

C、温度计

3rd

D、品茗杯

参考答案：D

11.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的（）。

A、最底层

B、最上层

C、中下层

D、第二、三层

参考答案：D

12.在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、茶具、茶叶品种、温壶

B、置茶、温壶、冲泡

C、茶叶用量、壶温、浸泡时间

D、茶叶用量、水温、浸泡时间

参考答案：D

13.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以（）。

A、占壶的1/2体积为参考

B、壶的二三成满即可

C、占壶的2/3体积

D、喝茶的人数为参考

参考答案：B

14.在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡（）后才开始品茶。

A、30-40s

4th

B、40-50s

C、50-75s

D、90-100s

参考答案：c

15.在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应（）

A、一起站在柜台的中间

B、一人站着待机，另一人可以坐下休息

C、站立在柜台两侧的位置

D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待

参考答案：c

16.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、

温壶（杯）、置茶、冲泡、（）、收具。

A、奉茶

B、观茶汤

C、看汤色

D、平分茶汤

参考答案：A

17.在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。

A、弯着身体埋头苦干

B、右手泡茶，左手垂直放在身旁

C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

5th

参考答案：c

18.在茶艺师泡茶时，下列()的举止是不优雅的。

A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上

C、身体尽量不要倾斜

D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

参考答案：D

19.在茶艺馆完