食品营养与健康课件-绪论.ppt

食品营养与健康;课程目标：理解营养，促进健康;课程内容总览;营养学：定义与范畴;食品营养：基本概念;健康：多维度的理解;食品与健康的密切关系;人类营养需求的发展历程;原始社会：简单食物，生存需求;农业社会：食物种类增加，营养不均衡;工业社会：精细加工，营养过剩与不足并存;信息社会：个性化营养，健康管理;现代营养学的诞生与发展;早期研究：维生素的发现;平衡膳食理论的提出;膳食指南的演变;营养基因组学的新进展;中国居民膳食指南解读;平衡膳食宝塔：图解;各类食物的推荐摄入量;特殊人群的膳食建议;中国居民膳食营养参考摄入量（DRIs）;DRIs的构成要素;不同年龄段的营养需求差异;常见营养素的功能与作用;碳水化合物：能量来源;蛋白质：生命的基础;脂肪：重要的能量储存;维生素：调节生理功能;矿物质：骨骼与血液;水：生命之源;营养不良的类型与危害;能量不足：消瘦与发育迟缓;蛋白质缺乏：水肿与免疫力下降;维生素缺乏：各种疾病风险;矿物质缺乏：贫血与骨质疏松;慢性非传染性疾病的营养预防;心血管疾病：饮食控制;糖尿病：血糖管理;癌症：预防为主;骨质疏松：钙与维生素D;食品安全与营养;食品污染的种类;食品添加剂的合理使用;转基因食品的争议;如何选择安全健康的食品;营养标签解读与应用;维生素与矿物质含量;如何根据标签选择合适的食品;个体化营养方案设计;评估个体营养状况;制定个性化膳食计划;营养教育与健康传播;如何有效传播营养知识;常见营养误区辟谣;培养健康饮食习惯;未来展望：精准营养与健康大数据;营养学研究的新方向;营养与健康的重要性;学习食品营养与健康