原创力文档- 1、本文档共27页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
有限公司
防食物中毒教
育课件
单击此处添加副标题
汇报人：xx
目录
01食物中毒概述04食物中毒急救
02食物中毒原因05法律法规与标准
03预防措施06教育与培训
01
食物中毒概述
章节副标题
定义与分类
食物中毒的定义按病原体分类按毒素来源分类
食物中毒是指摄入含有病原根据引起食物中毒的病原体食物中毒可按毒素来源分为
体或毒素的食物后，引起的不同，可分为细菌性、病毒自然毒素和化学毒素两大类，
急性中毒症状。性和寄生虫性食物中毒。如霉菌毒素和农药残留。
常见食物中毒类型
如沙门氏菌和大肠杆菌引发的中毒，常见于未充分
细菌性食物中毒
煮熟的肉类和蛋类。
误食含有农药残留或化学污染的食物，如重金属污
化学性食物中毒
染的鱼类，可导致中毒。
自然毒素食物中食用含有天然毒素的动植物，如毒蘑菇或未处理的
毒豆类，可引起中毒。
诺如病毒等通过食物传播，常见于生食或半生食的
病毒性食物中毒
海鲜和贝类。
影响与后果
健康影响
食物中毒可导致恶心、呕吐、腹泻等症状，
严重时可能引发脱水、器官衰竭。
01经济负担
食物中毒患者需承担医疗费用，同时可能
因病误工，给个人和家庭带来经济损失。
社会影响02
大规模食物中毒事件会影响社会秩序，增
加公共卫生系统的压力，损害社会信任。
03
02
食物中毒原因
章节副标题
微生物污染
细菌污染病毒污染寄生虫污染
食物未妥善保存或处理不当，容生食或未煮熟的海鲜、肉类可能食用未充分煮熟的肉类或鱼类，
易被沙门氏菌、大肠杆菌等细菌携带诺如病毒等，食用后易引发可能摄入寄生虫如弓形虫、绦虫，
污染，导致食物中毒。病毒性食物中毒。引起寄生虫病。
化学物质污染
010203
农药残留重金属污染
文档评论（0）