厨师基础知识培训课件.pptx

下载文档

3
0
约小于1千字
约 28页
2025-03-26 发布于甘肃
举报
版权申诉
保障服务

厨师基础知识培训课件.pptx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档共28页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

厨师基础知识培训课件;目录;厨师职业概述;职业定义与职责;厨师行业现状;职业发展路径;职业发展路径;厨房设备与工具;常用厨房设备介绍;厨房工具使用方法;设备维护与保养;烹饪原料知识;食材分类与特性;食材采购与储存;食材处理技巧;烹饪方法与技巧;基本烹饪方法;烹饪技巧要点;创新菜品开发;食品安全与卫生;食品安全标准;卫生操作规程;食品中毒预防;菜单设计与成本控制;菜单规划原则;成本核算方法;菜品定价策略;谢谢