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餐饮服务食品安全操作规范08130

第一章餐饮服务食品安全概述

1.餐饮服务食品安全的重要性

餐饮服务食品安全是保障消费者健康权益的关键环节。随着我国经济的快速发展，餐饮业日益繁荣，食品安全问题愈发受到广泛关注。食品安全事故频发，不仅危害消费者健康，还严重影响餐饮企业的声誉和经济效益。因此，加强餐饮服务食品安全操作规范至关重要。

2.餐饮服务食品安全操作规范的制定

为确保餐饮服务食品安全，我国相关部门制定了一系列法律法规和操作规范。如《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。这些规范对餐饮服务过程中的食材采购、加工、储存、运输、销售等方面进行了详细规定，为餐饮企业提供了一套完整的食