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2023年食堂岗位职责(15篇)

食堂岗位职责1

1、在膳食科长的领导下，做好食品、物品保管工作。认真学习业务知识，提高管理水

平。执行《食品仓库管理制度》，努力完成领导交给的.各项任务。

2、完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，按品种、规格、数量存放整齐，做到规

范化，并建立库存卡片。

3、杜绝变质物品入库，掌握食品库存期限，做好仓库的通风、防潮、灭鼠、灭姆工作，

防止食品变质。经常与采购员、炊事班长联系，指导采购和使用，避免食品积压、过期。

4、认真执行物品发放制度，严格按领物单发货，对手续不全、违反制度的要拒发，并

向科长汇报。

5、每月盘存一次，做到账实相符。自然损耗的物品，经领导批准，方可处理。如有差

错及时汇报，查找原因及时解决。每月及时公布食堂损益情况。

食堂岗位职责2

1、保证职工、患者的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味

可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂

窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究

卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，

售卖食品一律用饭夹子等。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

4、团结协作，有团队精神。

5、语言文明，不与顾客争吵。

6、协助制订食谱，搞好职工、患者营养配餐。

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7、负责工作场所安全及节能工作。

8、完成领导交办的临时性工作。

食堂岗位职责3

一、食堂人员岗位职责

1.加强学习，努力提高自己的思想素质和业务素质，不断提高烹调技术，勤奋工作，努

力适应后勤社会化的需要。

2.必须牢固树立“双服务”的观念，想方设法增加花色品种，提高饮食质量，提高服

务档次，切实搞好师生伙食。

3.必须牢固树立“安全第一”的观念，严格遵守操作规程，以《食品卫生法》的要求作

为行动指南，严格把好进菜、切洗、烧菜、售菜及清洗、消毒等各种关口，确保学生饮食安

全。

4.遵纪守法，遵守学校的一切规章制度，服从管理，服从安排，严格考勤制度，执行劳

动纪律，遵守作息时间，不迟到，不早退，不无故请假或旷工，上班不做私事。

5.各岗位人员之间要发扬协作精神，团结互助，顾全大局，一切从食堂的总体工作出发

处理好各种关系。

6.高度重视食堂卫生，严格执行学校卫生制度，搞好各自的包干区卫生，保持食堂整洁

干净，确保环境卫生达标。保持个人卫生，树立良好形象。

7.增强主人翁意识，经常向分管伙食的领导、本组组长提出建议，进一步提高饮食服

务质量。

8.牢固树立“幼儿至上，教师至上”的观念。文明操作，热情待人，服务优质。

二、食堂保管工作职责

1.严格规范。食堂所采购的.主要食品必须有购物请示单保管方可验收进货。

2.保管在验收小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等食品时，须向供货方索取食品

生产许可证、产品出厂检验报告，同时查看包装上有无质量安全标志“QS”。

3.在验收肉类食品时，必须检查是否经过兽医检验或符合质量检查标准。在验收蔬菜类

时，必须检查是否新鲜或符合学校规定的采购要求。

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