DB5133_T 95-2023 DB5334_T 10-2023 DB5403_T 01-2023 川滇藏毗邻三市州农牧区集体聚餐管理规范.docxVIP

ICS

CCS

03.120.99A00

川滇藏毗邻三市州地方标准

DB5133/T95—2023DB5334/T10—2023

DB5403/T01—2023

川滇藏毗邻三市州农牧区集体聚餐

管理规范

Managementregulationsforcollectivedinnerinagriculturalandpastoralareasofthreeadjacentcities(prefectures)inSichuan,YunnanandTibet

2023-11-16发布2023-12-16实施

甘孜藏族自治州市场监督管理局

迪庆藏族自治州市场监督管理局发布昌都市市场监督管理局

I

DB5133/T95—2023DB5334/T10—2023DB5403/T01—2023

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4管理责任 2

5报告管理 2

6人员要求 3

7选址与布局 3

8设施设备 4

9采购与贮存 4

10食品加工与留样 5

11聚餐结束 5

12应急管理 6

附录A（资料性）农牧区集体聚餐报告表 7

附录B（资料性）农牧区集体聚餐食品安全告知书 8

附录C（资料性）农牧区集体聚餐食品安全承诺书 9

附录D（资料性）农牧区集体聚餐现场检查指导记录表 10

参考文献 11

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III

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由甘孜藏族自治州市场监督管理局提出。

本文件由甘孜藏族自治州市场监督管理局、迪庆藏族自治州市场监督管理局、昌都市市场监督管理局分别归口。

本文件起草单位：甘孜州市场监督管理局、迪庆州市场监督管理局、昌都市市场监督管理局、四川万豪企业管理咨询有限公司。

本文件主要起草人：李春兰、陈瑛、尼玛次仁、王昌宇、邱明勇、蒋勇劲、余明光、王静颖、四郎泽仁、和晓丽、嘎松措巴、李红梅、杨军、泽郎尼玛、张玉卓、段小健、曹亚洲。

本文件为首次发布。

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1

川滇藏毗邻三市州农牧区集体聚餐管理规范

1范围

本文件规定了四川省甘孜藏族自治州、云南省迪庆藏族自治州、西藏自治区昌都市农牧区集体聚餐的术语和定义、管理责任、报告管理、人员要求、选址与布局、设施设备、采购与贮存、食品加工与留样、聚餐结束、应急管理等内容。

本文件适用于四川省甘孜藏族自治州、云南省迪庆藏族自治州、西藏自治区昌都市行政区域范围内的农牧区集体聚餐管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T10457食品用塑料自粘保鲜膜质量通则

GB/T18006.1塑料一次性餐饮具通用技术要求

GB/T18006.3一次性可降解餐饮具通用技术要求

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

NY312醇基民用燃料灶具

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

农牧区集体聚餐collectivedinnerinagriculturalandpastoralareas

农村和牧区等地区的家庭、其他组织或团体在餐饮服务经营场所以外举办的各种群体性聚餐活动。3.2

举办者organizer

组织、召集农牧区集体聚餐活动的个人、家庭或组织。

3.3

承办者undertaker

为农牧区集体聚餐活动提供食品加工制作等服务的个体或团体。

3.4

农牧区固定聚餐场所fixeddiningplacesinagriculturala