《GBT 13214-2021牛肉类、羊肉类罐头质量通则》最新解读.pptx

《GB/T13214-2021牛肉类、羊肉类罐头质量通则》最新解读;;;;;PART;原料部位;;确保原料牛肉经过严格的挑选和清洗，去除杂质，保证原料的新鲜度和卫生标准。;密封性与完整性;（五）微生物控制核心措施;包括色泽、滋味与气味、组织形态等。例如，清蒸类牛肉罐头应色泽正常，汤汁呈淡黄色至黄褐色，滋味和气味具有该产品应有的特征，无异味，肉质软硬适度，块形大小大致均匀。;PART;来源要求更严格;;;（四）感官标准升级要点;新标准对羊肉类罐头中的致病菌种类和数量进行了更严格的限制，确保产品安全无虞。;;PART;（一）对行业规范的革新;提升食品安全水平;严格技术指标;增强消费者