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大米粉工厂设计
大米粉工厂设计
一、主题/概述
大米粉工厂设计是一项系统工程，旨在将优质大米加工成高品质的大米粉产品。本设计以市场需求为导向，结合现代食品加工技术，对大米粉工厂的工艺流程、设备选型、生产规模、质量控制等方面进行详细规划。通过科学合理的布局和优化设计，实现高效、节能、环保的生产目标，满足消费者对高品质大米粉产品的需求。
二、主要内容
1.小工艺流程设计
大米原料处理
精磨与分级
过滤与洗涤
干燥与冷却
包装与储存
2.编号或项目符号
1.大米原料处理
①原料验收与储存
②去杂与清洗
③去石与去糠
2.精磨与分级
①粗磨
②细磨
③分级
3.过滤与洗涤
①过滤
②洗涤
③离心分离
4.干燥与冷却
①干燥
②冷却
③输送
5.包装与储存
①包装
②储存
③运输
3.详细解释
1.大米原料处理
原料验收与储存：对进厂的大米进行质量检验，确保原料符合国家标准。储存过程中，注意通风、防潮、防虫，保证原料新鲜。
去杂与清洗：去除大米中的杂质，如稻草、石子等。清洗过程采用清水冲洗，去除大米表面的灰尘和杂质。
去石与去糠：利用振动筛和去石机，去除大米中的石子和糠皮，提高大米粉的纯度。
2.精磨与分级
粗磨：将清洗后的大米进行粗磨，得到较粗的大米粉。
细磨：将粗米粉进行细磨，得到细度符合要求的大米粉。
分级：根据大米粉的细度，进行分级处理，以满足不同产品的需求。
3.过滤与洗涤
过滤：利用过滤设备，去除大米粉中的细小杂质。
洗涤：采用清水洗涤，去除大米粉中的残留杂质。
离心分离：利用离心力，将大米粉中的水分分离出来，提高产品品质。
4.干燥与冷却
干燥：利用干燥设备，将水分含量高的大米粉进行干燥处理，得到干燥的大米粉。
冷却：将干燥后的大米粉进行冷却，防止产品温度过高，影响储存和运输。
输送：利用输送设备，将冷却后的大米粉输送到包装环节。
5.包装与储存
包装：采用食品级包装材料，对大米粉进行包装，确保产品卫生和安全。
运输：采用合适的运输工具，将大米粉运输到销售市场。
三、摘要或结论
四、问题与反思
①如何提高大米粉的加工效率？
②如何降低生产过程中的能耗？
③如何确保大米粉产品的质量和安全？
1.《食品加工工艺学》，张晓峰，化学工业出版社，2018年。
2.《现代食品加工技术》，李明，中国轻工业出版社，2016年。
3.《大米加工技术》，王志刚，中国农业出版社，2015年。
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