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做酒的探索课件.pptx

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    ;;;古代汉族传说，仪狄是夏禹时期的女性酿酒师，被认为是酒的始创者。;酿造工艺;白酒;;;主要酿酒原料介绍;蒸煮与糖化;将糖化后的原料放入发酵罐中，加入酵母菌进行发酵，产生酒精和二氧化碳。;现代酿酒技术创新;;白酒的分类及特点;红酒按照葡萄品种、产地、酿造方法等可分为许多品种，如赤霞珠、梅洛、黑皮诺等。;啤酒的生产工艺包括麦芽的糖化、酵母发酵

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