邯郸市临漳县第一中学化学：专题第一单元糖类油脂测试题.docx

学必求其心得，业必贵于专精

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第一单元糖类油脂学案(一）

学习目标

1、知道糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物.能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2、能根据糖类能否水解以及水解产物的多少，区分单糖、低聚糖和多糖.

3、能根据葡萄糖的结构，说明葡萄糖的化学性质。

学习过程：

一：糖类的分类及性质

（1)糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的以及水解后能生成的有机化合物。

（2）根据其能否水解以及水解产物的多少可将糖分为、和。

其关系可表示为：单糖水解二糖水解多糖

缩聚缩聚

单糖的分类

①按照分子中所含碳原子的多少，单糖可分为、、和等。

按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同,单糖可分为和。

二:重要的糖（完成下列表格）

1、单糖:

名称

葡萄糖

果糖

分子式

关系

互为体

结构简式

物理性质

色体，有味，溶于水。

色体，是天然物质中最的物质，溶于水。

化学性质

含基，具有还原性。可发生银镜反应，也可和反应.

不含,无还原性

不可发生反应也不可和

浊液反应.

用途

可用于糖果制造业,制业及医药工业

制食品

重要的单糖-—葡萄糖：(第90页活动探究）

葡萄糖存在于葡萄汁、蜂蜜和其他有甜味的水果里；正常人体的血液里约含0.1％（质量分数）的葡萄糖，血糖是指血液里含有的葡萄糖。化学性质有：

（1）有—OH的性质。写出葡萄糖与乙酸发生酯化反应的方程式

(2）有—CHO的性质。①葡萄糖可与新制备的Cu（OH）2悬浊液反应，

方程式

②银镜反应。反应方程式

③与O2生成葡萄糖酸，

④与H2生成己六醇。

(3)葡萄糖在酒化酶作用下能转化为酒精。化学方程式为

（4）葡萄糖能在人体中缓慢氧化，放出热量，提供生命活动所需要的能量.化学方程式为

2、二糖：

名称

蔗糖

麦芽糖

分子式

关系

互为体

结构

分子中醛基，非还原性糖

分子中醛基，还原性糖

物理性质

色体有味,溶于水。

色晶体，溶于水，甜味。

化学性质

①可发生水解反应:

②与银氨溶液、新制Cu（OH)2悬浊液不反应。

①可发生水解反应，

②能发生反应，也可与

悬浊液反应。

(1）蔗糖水解的化学方程式

（2）麦芽糖水解的化学方程式

课堂练习：

1。核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为:CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO下列关于核糖的叙述正确的是(）

A。与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜

C。可以跟氯化铁溶液作用显色 D。可以使紫色石蕊试液变红

2。下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）

A。甲酸甲酯 B。蔗糖 C。葡萄糖 D.淀粉

3。蔗糖3.42g与淀粉3。24g混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m：n为（）

A.1:3B。1：5C.5：1D.3:1

4.下列叙述中正确的是()

A。糖类的组成都是Cn(H2O）m B。单糖不能水解成更简单的糖

C.蔗糖水解产物有还原性，故蔗糖结构中有醛基

D。葡萄糖在糖类中含碳原子数最少

5.下列各组物质中，一定互为同系物的是（）

A.蔗糖和麦芽糖 B。分子式为CH4O和C2H6O的有机物

C。葡萄糖和蔗糖 D.分子式为C3H8和C12H26的烃

6。下列各组混合物中,不论两种物质以何种比例混合，只要总质量一定,经完全燃烧后产生的CO2的质量不变的是()

A。乙炔和苯 B.乙醇和乙酸 C。甲醛和葡萄糖 D.丙烯和丙烷

7.有关糖类物质的叙述中正确的是(