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养老机构餐饮安全巡查记录表

为了确保养老机构餐饮服务的安全与卫生，提高服务质量，本巡查记录表根据国家相关法律法规和标准，结合养老机构实际情况制定。巡查人员需按照要求进行定期巡查，并及时记录以下内容。

序号

巡查项目

检查标准与要求

检查情况

符合情况

巡查人员签名

日期

1

餐饮场所卫生状况

应保持环境整洁，无污垢、霉斑、昆虫、鼠迹等

2

食品储存与处理

应分类分区存放，生熟食品分开，无过期、变质食品

3

餐饮具清洗与消毒

应做到“一客一餐一消毒”，餐饮具应洗净、消毒、保洁

4

食品加工操作规范

应穿戴清洁的工作服、帽子、口罩，操作过程中注意食品安全

5

食品原料采购与验收

应索取并留存供货商资质证明，验收时检查原料质量、保质期

6

食品留样

应按照要求对每餐食品进行留样，并记录留样时间、数量等信息

7

餐饮服务人员健康管理

应定期对餐饮服务人员进行健康检查，患有传染病者不得从事餐饮服务

8

食品安全培训与教育

应定期对餐饮服务人员进行食品安全培训和教育

9

食品安全应急预案

应制定食品安全应急预案，并定期组织演练

10

顾客满意度调查与反馈

应定期进行顾客满意度调查，对顾客反馈的问题及时整改

注：巡查人员应对不符合要求的项目进行详细记录，并督促相关部门及时整改。

以上内容为养老机构餐饮安全巡查记录表，巡查人员应按照要求进行定期巡查，并及时记录上述内容。希望这份记录表能对养老机构餐饮安全管理工作提供有力支持。