住宅空间室内设计课件.pptx

;第三节厨房方案;厨房空间的布局;一、厨房空间的布局;厨房布局应满足“洗—切—炒”流程各功能区布置合理，各器具功能不影响其他配件的使用。;厨房从功能布局上可分为：贮物区、清洗区、配膳区和烹调区四部分。

操作流程布置应符合“省力工作三角区”。操作者在厨房的三个点——即水池、炉灶和冰箱之间来往最多，他们称三者之间的连线为工作三角区。因为这三个功能通常要相互配合，所以要安置在最合适的距离内以节省时间、人力。这三边之和宜在3.60～6.71米之间，过长成过短都将降低厨房的作业效率。总长在4.50～6.00米时效率最高。基于这个原则，同时考虑到水池和炉灶间往复最频繁，距离在1.20～1.80米较为合理，冰箱与炉灶间距离以1.20～2.70米较为恰当，而冰箱与水池间距离在1.20～2.10米较好。此外，厨房交通道应尽量避开工作三角区，使作业线少受干扰。

通过分析并结合市场调查，三房厅面积在100平方米左右的住宅，满足3～5人的居住使用，厨房面积大小约6平方米为宜。住宅面积增大或减少，厨房面积也可作适当调整，但其应在3.5～8平方米之间，太小即不能满足《住它建筑设计规范JGJ36-87》的要求，使用也不方便，太大则造成不必要的浪费。;根据空间大小、结构，其组织形式有U型、L型、F型、廊型等布局方式

1）走廊型

也称双墙型，将工作区安排在两边平行线上，在工作分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。;2）一字形;3）L式;4）U式;5）岛式;二、采光与照明;三、厨房材料选择;2）厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。;3）橱柜面板强调耐用性,橱柜门板是橱柜的主要立面，对整套橱柜的观感及使用功能都有重要影响。防火胶板是最常用的门板材料，柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、铝板等，可增添设计的时代感。内部设计的用料必须易于清理，最好选用不易污染，容易清洗、防湿、防热而又耐用的材料，瓷砖和塑料地板可以符合这些要求。;4）厨柜的台面承担着洗涤、料理、烹饪、存储等重要任务，目前用???台面的材料大致可分为有天然石、人造石、防火板三大类。;四、厨房人体工程学及家具尺寸;橱柜尺寸：地柜：高度750-800进深550-600吊柜高度：688-720进深330-350;五、通风与排烟

保证厨房通风与排烟是现代住宅的另一个起码要求。目前，深圳地区住宅采用天然气作燃料，天然气在燃烧时会散发出有碍人体健康的不良气体。此外，烹饪菜希时，由于滚烫的油脂会分解成许多烃化有物和炳烯醛体，不仅影响厨房、居室的环境卫生，也影响人体健康，这些存厨皮设计上要予以充分的考虑。在改善灶具的同时，尽量组织单独的穿堂风，同时提高机械通风排烟效率，利用好进出风口及气流走向。;厨房设计上应突出空间的洁净明亮、使用方便、通风良好、光照充足、符合人体工程学的要求且功能流线简洁合理。视觉上要给人以简洁明快、整齐有序与住宅整体风格相协调的宜人效果。厨房与餐厅和起居室邻近为佳。

厨房常用的电器用具有：水槽、炉灶、电饭锅、电磁炉、微波炉、消毒柜、电冰箱、抽油烟机等