舌尖上的蔬菜（一）（说课稿）-2023-2024学年一年级下册综合实践活动浙教版.docx

舌尖上的蔬菜（一）（说课稿）-2023-2024学年一年级下册综合实践活动浙教版

一、教材分析

《舌尖上的蔬菜（一）》是2023-2024学年一年级下册综合实践活动浙教版的内容。本节课以蔬菜为主题，引导学生了解蔬菜的营养价值和种类，培养良好的饮食习惯。通过实践活动，让学生在动手操作中学习，提高学生的观察能力和动手能力。课程内容与课本紧密关联，符合一年级学生的认知水平和学习需求。

二、核心素养目标

培养学生对蔬菜营养价值的认识，提升生活自理能力和健康意识；发展观察能力和动手操作技能；增强合作学习意识，提高交流表达和团队协作能力。

三、教学难点与重点

1.教学重点

①识别和描述常见蔬菜的特征，如颜色、形状、生长环境等。

②通过实践活动，学习蔬菜的营养价值，并能够将所学知识应用于日常饮食中。

③培养学生在活动中观察、记录和表达的能力。

2.教学难点

①引导学生理解蔬菜营养价值的多样性，并能够根据个人喜好和营养需求选择合适的蔬菜。

②帮助学生克服对某些蔬菜的恐惧或不喜欢，鼓励他们尝试新的蔬菜种类。

③在小组合作中，指导学生有效沟通，共同完成任务，提高团队协作能力。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《综合实践活动》教材，包含蔬菜知识的相关章节。

2.辅助材料：准备蔬菜的图片、生长过程视频、营养素图表等，以便于学生直观学习。

3.实验器材：准备剪刀、白纸、胶水等，用于制作蔬菜标本或手抄报。

4.教室布置：设置分组讨论区，提供实验操作台，确保学生活动空间充足。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

教师通过展示各种新鲜蔬菜的图片，激发学生的兴趣，引导学生思考蔬菜在我们的饮食中的重要性。提问：“同学们，你们平时都喜欢吃哪些蔬菜？为什么？”让学生自由发言，然后总结蔬菜对健康的好处，引出本节课的主题“舌尖上的蔬菜（一）”。

2.讲授新知（20分钟）

①蔬菜的分类和特点（5分钟）

教师展示不同种类的蔬菜图片，引导学生观察并说出蔬菜的颜色、形状、生长环境等特征。然后介绍蔬菜的分类方法，如按生长环境、按食用部位等，让学生了解蔬菜的多样性。

②蔬菜的营养价值（5分钟）

通过图表展示蔬菜中含有的主要营养素，如维生素、矿物质等，讲解蔬菜对人体的益处，如增强免疫力、促进生长发育等。

③蔬菜的烹饪方法（5分钟）

教师示范几种简单的蔬菜烹饪方法，如炒、煮、蒸等，让学生了解如何将蔬菜制作成美味的菜肴。

④小组讨论：如何选择蔬菜（5分钟）

将学生分成小组，讨论如何根据个人喜好和营养需求选择合适的蔬菜，分享讨论结果。

3.巩固练习（10分钟）

教师发放蔬菜卡片，让学生根据卡片上的蔬菜图片，说出其名称、营养价值及烹饪方法。同时，教师随机提问，检查学生对本节课内容的掌握情况。

4.课堂小结（5分钟）

教师引导学生回顾本节课所学内容，强调蔬菜的营养价值和烹饪方法。同时，鼓励学生在日常生活中多吃蔬菜，保持健康饮食。

5.作业布置（5分钟）

①观察家中或学校附近的蔬菜市场，记录常见的蔬菜种类。

②尝试制作一道蔬菜菜肴，并记录制作过程和心得体会。

③下节课分享自己的观察和烹饪经验。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-蔬菜的生长周期与季节性：介绍不同蔬菜的生长周期和适宜种植的季节，如春季适合种植的菠菜、黄瓜，夏季适合种植的西红柿、茄子等。

-蔬菜的营养成分表：提供常见蔬菜的营养成分表，让学生了解各种蔬菜所含的主要营养素。

-蔬菜与疾病的关联：介绍蔬菜中的某些成分如何预防或辅助治疗某些疾病，如番茄红素对前列腺癌的预防作用。

-蔬菜的地理分布：探讨不同地区特色蔬菜的种植和食用习惯，如东北的酸菜、西南的辣椒等。

-蔬菜的烹饪文化：介绍不同地区独特的蔬菜烹饪方式和文化背景，如四川的麻婆豆腐、广东的蒸鱼等。

2.拓展建议：

-家庭实践：鼓励学生在家与家长一起进行蔬菜种植活动，了解蔬菜从播种到收获的全过程。

-社区调查：组织学生到社区进行调查，了解社区居民的蔬菜消费习惯和营养知识普及情况。

-蔬菜食谱制作：引导学生收集和制作蔬菜食谱，了解不同蔬菜的搭配和烹饪技巧。

-蔬菜艺术创作：鼓励学生利用蔬菜进行艺术创作，如蔬菜拼盘、蔬菜雕刻等，提高学生的审美能力和动手能力。

-蔬菜营养讲座：邀请营养专家为学生举办讲座，讲解蔬菜的营养价值和健康饮食的重要性。

-蔬菜科普阅读：推荐适合学生阅读的蔬菜科普书籍，拓宽学生的知识面，培养科学素养。

-蔬菜种植园参观：组织学生参观当地的蔬菜种植园，实地了解蔬菜的生长环境和种植技术。

-蔬菜烹饪比赛：举办蔬菜烹饪比赛，让学生在实践中学习烹饪技巧，同时增强团队合作意识。

七、板书设计

1.蔬菜分类

①蔬菜按生长环境：地上蔬菜、地下蔬菜、水生蔬菜

②蔬菜按食用部位：叶菜类、根茎类、花菜类、果菜类

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