生物化学氨基酸课件.pptx

氨基酸代谢

MetabolismofAminoAcids;蛋白质的营养作用

NutritionalFunctionofProtein;一、蛋白质营养的重要性;二、蛋白质需要量和营养价值;2.生理需要量;②蛋白质的营养价值(nutritionvalue);第二节

蛋白质的消化、吸收和腐败;一、蛋白质的消化;消化过程;（二）小肠中的消化

——小肠是蛋白质消化的主要部位。;肠液中酶原的激活;氨基肽酶;二、氨基酸的吸收;（一）氨基酸吸收载体;（二）γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用;半胱氨酰甘氨酸

(Cys-Gly);利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系

此种转运也是耗能的主动吸收过程

吸收作用在小肠近端较强;三、蛋白质的腐败作用;（一）胺类(amines)的生成;假神经递质(falseneurotransmitter);（二）氨的生成;（三）其它有害物质的生成;第三节

氨基酸的一般代谢;一、概述;真核生物中蛋白质的降解有两条途径;泛素;泛素化过程;如基因表达、细胞增殖、炎症反应、诱发癌瘤（促进抑癌蛋白P53降解）;氨基酸代谢库(metabolicpool);氨基酸代谢库;二、氨基酸的脱氨基作用;（一）转氨基作用(transamination);2.反应式;3.转氨酶;4.转氨基作用的机制;;转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体合成非必需氨基酸的重要途径。;（二）L-谷氨酸氧化脱氨基作用;（三）联合脱氨基作用;①转氨基偶联氧化脱氨基作用;②转氨基偶联嘌呤核苷酸循环;三、α-酮酸的代谢;（三）氧化供能;;第四节

氨的代谢;氨是机体正常代谢产物，具有毒性。

体内的氨主要在肝合成尿素(urea)而解毒。

正常人血氨浓度一般不超过0.6μmol/L。;一、血氨的来源与去路;2.血氨的去路;二、氨的转运;;2.谷氨酰胺的运氨作用;三、尿素的生成;1.氨基甲酰磷酸的合成;反应由氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ(carbamoylphosphatesynthetaseⅠ,CPS-Ⅰ)催化。

N-乙酰谷氨酸为其激活剂，反应消耗2分子ATP。;2.瓜氨酸的合成;由鸟氨酸氨基甲酰转移酶(ornithinecarbamoyltransferase,OCT)催化，OCT常与CPS-Ⅰ构成复合体。;3.精氨酸的合成;精氨酸;4.精氨酸水解生成尿素;;（三）反应小结;（四）尿素生成的调节;;（五）高氨血症和氨中毒;TAC↓;第五节

个别氨基酸的代谢;;（一）γ-氨基丁酸

(γ-aminobutyricacid,GABA);（二）牛磺酸(taurine);（三）组胺(histamine);（四）5-羟色胺(5-hydroxytryptamine,5-HT);（五）多胺(polyamines);二、一碳单位的代谢;种类;（二）四氢叶酸是一碳单位的载体;FH4携带一碳单位的形式;一碳单位主要来源于氨基酸代谢;（四）一碳单位的互相转变;（五）一碳单位的生理功能;三、含硫氨基酸的代谢;（一）甲硫氨酸的代谢;甲基转移酶;2.甲硫氨酸循环(methioninecycle);3.肌酸的合成;H2O;（二）半胱氨酸与胱氨酸的代谢;2.硫酸根的代谢;四、芳香族氨基酸的代谢;（一）苯丙氨酸和酪氨酸的代谢;1.儿茶酚胺(catecholamine)与黑色素(melanin)的合成;帕金森病(Parkinsondisease)患者多巴胺生成减少。

在黑色素细胞中，酪氨酸可经酪氨酸酶等催化合成黑色素。

人体缺乏酪氨酸酶，黑色素合成障碍，皮肤、毛发等发白，称为白化病(albinism)。;2.酪氨酸的分解代谢