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食品工厂机械与设备（第二版）许学勤习题答案.pdf

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    食品工厂机械与设备（第二版）许学勤课后习题答案解析

    食品工厂机械与设备(第二版)许学勤课后习题答案解析

    各章自测题参考答案

    第一章

    一、判断题

    13.√;14.×。

    二、填充题

    1.产品、操作功能；2.品种、机型；3.卫生、自动化；4.接触、不接触：5.直接、工作

    面；6.食品、物料；7.物理、耐腐蚀；8.强度、温度；9.粘附、脱模：10.普通、不锈钢：

    11.化学、腐蚀：12.食品、操作：13.工艺、能力；14.通过、罐器。

    三、选择题

    第二章

    一、判断题

    ×;28.√;29.×。

    二、填充题

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