食品安全地方标准 柚子花编制说明.pdf

《食品安全地方标准柚子花》

（征求意见稿）编制说明

一、标准起草的基本情况

本标准于2023年10月立项（项目编号2023-02），项目承担单位为四川省食

品安全学会，协作单位包括四川省疾病预防控制中心、四川大学华西公共卫生学院、

广安市广安区农业农村局、迪安检测公司等。2023年10月成立标准起草小组并启

动标准制订工作。2024年9月，《柚子花食用安全性评估报告》提交四川省食品

安全风险评估专家委员会审查并通过。在完善安全性评估报告后，根据立项要求起

草了《食品安全地方标准柚子花（初稿）》。在多方征求意见并修改后，形成送

审稿。2025年3月，经四川省食品安全标准委员会组织专家初审通过后修改，形

成征求意见稿。

二、标准的主要技术内容

本标准是新制定的食品安全地方标准。主要内容如下：

（一）范围

本标准适用于柚子花（不含鲜花）。

（二）术语

柚子花：芸香科柑橘属植物柚[Citrusmaxima(Burm.)Merr.]的花蕾或花经挑选、

去杂、清洗或不清洗、干燥等工艺制成的干制品。

根据柚子花样品的实际检测值，参考国内已发布的食用花卉、代用茶标准，将

（三）技术要求

灰分设置为≤10.0g/100g。

对原料、感官要求、理化指标、污染物限量、农药残留限量、标签、包装、运

4.污染物限量值

输、贮存作出了规定。

将铅、镉、总汞、总砷4项列入污染物限量指标。根据《柚子花食用安全性评

1.原料要求

估报告》，参考《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022）与柚

要求原料花蕾或花应新鲜、无霉变、无虫蛀、无杂质。

子花相近食品类别的限量值、国内现行有效的与食用花卉、代用茶有关的标准及其

2.感官要求

他省份发布的《食品安全地方标准柚子花》（DBS35/010-2024），制定出柚子花

柚子花的状态分为花蕾和花分别描述，其他具体感官要求参考已发布标准的表

的铅、镉、总汞、总砷的限量。

述。

5.农药残留限量值

3.理化指标

根据《柚子花食用安全性评估报告》，将3项风险相对较高的指标（毒死蜱、

3.1水分

吡唑醚菌酯、甲氰菊酯）列入本标准农药残留限量指标，参考《食品安全国家标准

根据柚子花样品的实际检测值，参考国内已发布的食用花卉、代用茶标准及已

食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）与柚子花相近食品类别的限量值、国

发布的《食品安全地方标准柚子花》（DBS35/010-2024），将水分设置为≤12.0

内现行有效的与食用花卉、代用茶有关的标准及其他省份已发布的《食品安全地方

g/100g。

标准柚子花》（DBS35/010-2024），制定出柚子花的毒死蜱、吡唑醚菌酯、甲氰

3.2灰分

菊酯的限量。

三、国内外相关法规标准情况1