大学生安全教育教程：食品安全及疾病预防PPT教学课件.pptx

汇报人:时间:20XX第五章食品安全及疾病预防

CONTENT目录01.饮食卫生与饮食习惯04.非传染性疾病及其预防02.食物中毒及其防范03.常见传染性疾病及其预防05.艾滋病及其预防06.远离毒品07高校与大学生群体在食品安全中的使命任务

01饮食卫生与饮食习惯

饮食卫生是指为使人们通过饮食能得到足够的营养、促进生长发育、增强体质所采取的卫生安全措施安全饮食习惯的养成①尽量在学校的食堂就餐。②不随意购买三无产品。③夏季注意剩菜饭的处理。④不食用病死的禽畜肉，不生吃海鲜类⑤不吃冷菜、生菜。⑥不喝生水。常见饮食卫生误区①用白纸或卫生纸包装食物。②用卫生纸擦拭餐具。③用毛巾擦干餐具或水果。④用酒消毒碗筷。⑤将变质食物煮沸后再吃。⑥把水果烂掉的部分割掉再吃。注意饮食卫生

①早餐要吃好，中餐要吃饱，零食要少吃。②饮食要适量，要有规律。③进餐时要专心。④多吃水果，多饮水。⑤学习繁忙和考试期间，要加强营养。⑥多吃谷类，供给充足的能量。⑦培养饭前洗水、饭后漱口等良好卫生习惯。健康的饮食习惯1.洁癖型饮食。2.西洋型饮食。3.相悖型饮食。4.放纵型饮食。5.愚昧型饮食。6.区域型饮食。大学生饮食习惯误区养成良好的饮食习惯

02食物中毒及其防范

食源性疾病是指通过摄食而进人人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。。食源性疾病与食品安全问题相关的诸多食源性疾病影响因素①农药污染的致病因素。②化肥污染的致病因素。③激素类和抗生素类化学药物污染的致病因素。④重金属污染的致病因素。⑤食品添加剂使用不当的致病因素。⑥毒素等致病因素。⑦人为恶意导致的致病因素。⑧食品贮存不当的致病因素。⑨餐饮器洗刷不彻底的致病因素。⑩烹制不当的致病因素。?酗酒引起的致病因素的其他危害。食源性疾病及其影响因素

食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性、亚急性疾病。特点①发病呈爆发性。②具有相似的临床症状。③发病与食物有关。④食物中毒不具有传染性,没有个人与个人之间的传染过程,分类①细菌性食物中毒。②真菌毒素食物中毒。③植物性食物中毒。④动物性食物中毒。⑤化学性食物中毒。。食物中毒

食物中毒的预防①不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品,以及不认识的野生菌类、野菜和野果。②购买和食用定型包装食品时,要注意查看有无生产日期、保质期和生产单位,不要食用超过保质期的食品。③加工、贮存食物时要做到生、熟分开;隔夜食品在食用前必须加热煮透。④养成良好的个人卫生习惯,在京调食物和进餐前要洗手,接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。⑤当心冰箱贮藏食物引起的食物中毒。⑥防止食用动物肝脏中毒,食用毒菇中毒,食用扁豆(四季豆)、发了芽的马铃薯中毒,防止多食白果,杏仁中毒,防止食用变质银耳中毒。饮用未煮开的豆浆也容易发生中毒。⑦瓜果、蔬菜生吃时一定要洗净,肉类食物要煮透,防止外熟内生。⑧饮酒一定要掌握尺度,量力而行,适可而止,不要刻意地培养或放任自己的饮酒习惯。食物中毒

食物中毒的自救①想吐的话,就吐出。出现脱水症状时,要到医院就医。②不要轻易地服用止泻药,以免贻误病情。③催吐。进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时,可用筷子或手指刺激咽喉帮助催吐,排出毒物。④导泻。如果进餐的时间较长,已超过2小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使有毒食物和毒素尽快排出体外。⑤解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次性服下。⑥卧床休息,饮食要清淡。吐泻、腹痛剧烈者暂时禁食。⑦出现抽搐、痉症状时,马上将病人移至周围没有危险物品的地方,并取来筷子,用手帕缠好塞人病人口中,以防病人咬破舌头。食物中毒

QS标志QS是英文“质量安全”(QualitySafety)的首字母缩写。QS标志是工业产品生产许可证标志的组成部分,也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产的产品外观上标示的一种质量安全的外在表现形式。01安全食品标识

无公害农产品标志广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。02安全食品标识

绿色食品标志绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称,是指按特定生产方式生产,并经国家有关的专门机构认定,准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型食品。。03安全食品标识

有机食品标志有机食品(OrganicFood)也称生态或生物食品等,是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自有机农业生产体系,是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的食品。04安全食品标识

03常见传染性疾病及其预防

流行性感冒流行性感冒(简称流感),是由流感病毒引起的急性呼吸道传染性疾病,具有很强的传染性。流感病毒主要