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高教版项目六酒吧服务试卷一.docx

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    高教版项目六酒吧服务试卷一

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1.属于酿造酒的是（）。[单选题]*

    A.葡萄酒(正确答案)

    B.茅台

    C.竹叶青

    D.白兰地

    2.当酒液的酒精含量在（）时，会使酵母停止活动，发酵也减少了。[单选题]*

    A.7%(V/V)–10%(V/V)

    B.10%(V/V)–12%(V/V)

    C.13%(V/V)–15%(V/V)(正确答案)

    D.15%(V/V)–20%(V/V)

    3.葡萄酒乙醇含量一般为（）。[单选题]*

    A.10%(V

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