职业技术学院《食品快速检验技术》课程标准.docx

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《食品快速检验技术》课程标准

一、课程基本信息（以人才培养方案为准）

课程名称

食品快速检验技术

课程代码

适用专业

食品检测

授课学期

第4学期

总学时

64

学分

4

课程性质

专业必修课

考核方式

考试

前续课程

有机及分析化学、食品微生物检验、

食品理化检验、食品感官检验、食

品法律法规

后续课程

食品质量管理、食品生产技术

二、课程的性质及定位

《食品快速检验技术》是食品营养与检测专业、食品安全与质量监管专业必修课程。本课程主要介绍农兽药残留、食品添加剂、重金属、非法添加物以及食品微生物、生物毒素等的快速检测方法，理论结合实践，着重让学生正确掌握食品快速检测的基本方法和基