DB37T 1657-2010 有机食品 褐色蘑菇工厂化生产技术规程.docxVIP

ICS67B04

DB37

山东省地方标准DB37/T1657—2010

有机食品褐色蘑菇工厂化生产技术规程

ThetechnicalregulationsoftheorganicfoodAgaricusbisporusforfactorycultivating

2010-08-31发布2010-10-01实施

山东省质量技术监督局发布

I

DB37/T1657—2010

前言

本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业科学院植物保护研究所、青岛农业大学生命科学学院、中国农业大学烟台研究院、邹城市食用菌工作站、山东普泰贝尔食用菌开发有限公司。

本标准主要起草人：万鲁长、黄春燕、张海兰、郭立忠、邹积华、高敏、赵竹青、陈长青、邢作山、李方乔。

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DB37/T1657—2010

有机食品褐色蘑菇工厂化生产技术规程

1范围

本标准规定了有机食品褐色蘑菇（Agaricusbisporus）工厂化菌床栽培的产地环境、栽培基质、生产管理、采收加工、包装贮运、病虫害防控、质量安全管理和生产档案等技术要求。

本标准适用于山东省有机食品褐色蘑菇工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB3095环境空气质量标准

GB3838地表水环境质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食用菌卫生标准

GB8172城镇垃圾农用控制标准

GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量标准

GB19171双孢蘑菇菌种

GB/T19630.1～.4-2005有机产品GB20287农用微生物菌剂

HJ/T80-2001有机食品技术规范

NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393-2000绿色食品农药使用准则NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则NY525有机肥料

NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

DB37/T1087山东省有机食品监测技术规范

DB23/T1109-2007有机食品食用菌生产通用要求

2006年3月27日农业部令第62号《食用菌菌种管理办法》

3术语和定义

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DB37/T1657—2010

GB12728和GB/T19630.1～.4界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

有机褐色蘑菇organicfoodAgaricusbisporus

指生产地的环境质量符合GB/T19630.1～.2和NY/T391规定，生产过程中不使用化学合成及来源于转基因的投入品和其它有害于环境和人体健康的物质，按有机农业生产方式生产，产品卫生指标符合GB7096标准，通过专门的有机食品认证机构认证，并许可使用有机食品标志的褐色蘑菇产品。

4产地环境和布局

产地环境符合下列要求：

a)有机褐色蘑菇工厂化栽培的产地环境空气质量符合GB3095和GB9137的规定。直接与常规农田毗邻的生产厂区应设置大于30m的缓冲带，在栽培场地和周围不得使用化学合成农药。

b)产地水源环境符合GB3838的规定，水源水质符合GB5749的要求。

c)产地土壤环境符合GB15618的规定。厂区内外保持良好的生态环境，生产区域应远离工矿区、交通主干道、工业污染源、垃圾场、受污染的河塘等。

d)工厂化生产区与生活区分隔开，生产区应合理布局，堆料场、拌料装料车间、制种车间、灭菌设施、接种室、发菌室与出菇房、采收包装车间、成品仓库、下脚料处理场各自独立，又合理衔接，防止生产环节之间及对周围环境产生交叉污染。

5栽培设施

控温菇房车间采用钢塑结构或砖混结构建造，封闭性、隔温性及节能性好，应利于控温、保湿、通风和防控病虫害。单库菇房大小宜为20m×10m×