4.2.1食物中的营养物质 课件 2024-2025学年人教版生物七年级下册.pptxVIP

4.2.1食物中的营养物质

授课教师：

班级：*大*大*大大大

时间：*大*大**大大;

从物质与能量观的角度，探究食物中的营养物质，说出人体需要的主要营

养物质及其作用。

科学思维

尝试分析测量误差产生的原因。

探究实践

尝试用科学的方法测定某种食物中的能量，通过设置实验测定、读数据，

能够对实验探究的数据、实验验证进行分析处理。

态度责任

关注食物中的营养物质，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，认同

人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。;

2考试考法;

我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中

含有哪些营养成分?为什么我们需要这些食物呢?;

航天员长期在轨驻留需要足够的食物什么

样的食物适合带上太空呢?除了营养价值高，

还得质量轻、体积小、无残渣或残渣易清理等。此外，还要考虑口感和航天员的心理需求。因

此，科研人员为他们准备了多种多样的食物除了主食，还有蔬菜和肉类。

为什么要准备多种多样的食物呢?日常的健康饮食应该注意什么?;

三大营养物质

认识糖类、脂质、蛋白质的作用

1.糖类;

糖类的组成

组成

成分;

①是组织细胞

的构成物质;

含脂肪较多的食物有哪些?;

②作为备用能源贮存

在皮下等部位;

豆类

蛋类;

②人体生长发育，受损细胞的

修复和更新等生命的物质基础;

知识讲解

思考讨论

想一想，青少年正处于生长发育的旺盛阶段，应该每天多补充下列哪类营养物质?;

知识讲解

探究活动测定某种食物中的能量

1.提出问题：

2.作出假设：

【提示】

(1)可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。

(2)选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。

(3)1毫升水每升高1℃,需要吸收约4.2焦的热量(焦是能量的单位)。;

将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。;

花生米-

锥形瓶

水

酒精灯

空罐燃烧的花生米;;

知识讲解

讨论：

1.你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别

吗?原因是什么?

【提示】出现差别的原因主要是：热能的散失，

另外还有食物燃烧不充分。;

知识讲解

讨论：

2.你们测定的数据与其他小组的数据相同吗?如果不同，

可能有哪些原因?

【提示】可能不同。

原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确

或计算出现错误等。;

6.矿工在被救到井上时，急需食物补给。如果你是救援人员，你觉

得医生会建议你准备以下哪份食物?(A)

A.花卷、大米粥

B.香蕉、苹果

C.火腿、鸡蛋

D.薯条、可乐

1234567;

能力突破

8.下列营养物质中，不属于人体供能物质的是(B)

A.糖类

B.维生素

C.蛋白质

D.脂肪;

9.俗话说：“民以食为天。”每一天我们都要从食物中获取不同的

营养物质，在这些营养物质中，哪些是组成细胞的主要有机物?(D);

10.【原创题】2023年4月2日，石家庄马拉松激情起跑，沿途赛道为

运动员准备了水、西瓜、小面包、坚果棒、香蕉、小番茄、功能饮料、牛奶、巧克力、方便面等食物供给，这些食物中含有哪些能提;

素养达标

11.【立德树人、文化自信】请认真阅读下面的材料，回答问题。

材料一豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有约300年的历史。豆汁儿是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

材料二在美丽的河北张家口坝上，有这么一句话：“坝上三件宝，

山药、莜面、大皮袄。”莜面可以做很多好吃的，莜面窝窝、莜面鱼、和山药一起做山药烙饼等。莜面其实是一种没有任何味道的食物，它的各种味道是需要不同的佐料来调整的，所以不同的卤汁可以和莜面结合成不同的美食。

11;

糖类：主要的供能物质，也参与构成细胞

脂肪：储存能源的物质

蛋白质：提供能量，构成细胞的基本物质，也是

人体生命活动的物质基础。

维生素：维持人体正常的生理活动

水：细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动

无机盐：构成人体组织，维持人体正常的生命活动;

课后作业

教材习题：完成P76练习与应用。

作业本作业：完成《点拨训练》对应

练习。

实践性作业：选取一种常见的食物，分析其中含有的各种营养物质。