卫生理化检验技术概述.pptVIP

气化法是利用被测物质在常温下所具有的挥发性，与不挥发的干扰组分分离的方法。通常是利用氧化还原反应使待测组分形成低沸点的单质或化合物，从样品溶液中逸出供分析测定。Eg：SnCL2+HgCL2→SnCL2+Hg低沸点化合物中最常见的是氢化物，因此可以用化学方法将待测组分转变成气态的氢化物。Eg:S2-+2H+→H2S挥发分离法——气化法Eg：食品中水分的测定02蒸发法是在低温加热的条件下使挥发性组分气化逸出，达到分离的目的。当样品中含有受热易分解的组分时，通过减压变可以再更低的温度，甚至室温下是挥发性组分气化。01挥发分离法——蒸发法在较高温度下，利用蒸馏装置，将样品中具有挥发性或经处理后具有挥发性的组分更完全地蒸馏出来。借助蒸馏装置，将具挥发性的组分与水或其他溶剂一起释放出来，然后再冷凝成液体或被吸收液吸收。分：直接蒸馏法、水蒸气蒸馏法、减压蒸馏法12挥发分离法——蒸馏法直接蒸馏法装置图将样品溶液置于烧瓶中，热源直接加热烧瓶。适用于沸点在40-150度之间的物质。如水中氨氮、氟化物、氰化物等水样预处理。水蒸气蒸馏法装置图01由于样品中的某些组分，特别是有些有机化合物，沸点较高，有容易受热分解的时候，建议采用水蒸气蒸馏法。将水蒸气通入省油样品的烧瓶，一方面水蒸气给样品加热，使被测组分蒸发；一方面样品中的可挥发被测组分被水蒸气携带出来。加热温度不会超过100度，适用于具有一定蒸汽压而沸点较高的组分。如水中挥发分的测定。02减压蒸馏装置图在低于常压的条件下进行蒸馏，适用于高沸点、及分解的有机化合物的预处理。减压可降低沸点，因而可以再较低的温度下蒸馏，防止组分分解。*卫生理化检验技术卫生理化检验是什么？为什么学？学些什么？定义内容意义绪论卫生理化检验微生物学检验卫生检验定义：运用物理、化学的基础理论和方法，分析与人类生活质量、健康因素密切相关的物质种类和数量的一门技术性学科。是什么？——定义01标准。用来检验其监测对象是否符合相应的卫生02人体的影响程度。可初步阐明环境中各种物理、化学因素对03科学依据为制定各类卫生标准和采取卫生措施提供为什么学？——意义学什么？——内容及其分类卫生理化检验检验性质研究领域检验对象监督检验鉴定检验委托检验营养与食品卫生检验环境卫生检验劳动卫生检验水质检验、食品检验、

空气检验、土壤与底质检验、

化妆品检验第一章卫生理化检验技术概述卫生理化检验的一般程序样品采集样品前处理样品分析检验结果报告部分整体样品从整体中抽出部分的过程，叫做样品采集部分与整体是有差异的，两者之间的差异称之为采样误差第一节样品采集样品采集的基本原则：代表性整体的性质：均匀性或随机性eg：从一个仓库中，采集部分粮食进行分析，来说明该仓

库存放的粮食是否符合食品卫生标准。整体的某一特征：典型性eg：检验车间空气，目的是了解某作业某有害物质的污

染程度以及对劳动者健康的影响。样品采集原则样品采集过程和注意事项制定方案实施采样保存送检监督监测和鉴定监测，采样时，卫生监督或卫生监测人员都要亲临采样现场，进行周密调查，熟悉背景，制定样品采集方案。样品采集一般采集检验所需数量的三倍，供复检和上级部门鉴定使用。影响因素：生物因素：新陈代谢。Sp食品、废水等化学因素：化学组分之间发生反应等。物理因素：光照、温度、振动等。01合理选择采样仪器、设备和容器；02密封、避光、防潮、防污染等；03低温冷藏发，防止样品腐败，一般不加入防腐剂。04严格认真的填写采样记录。样品采集注意事项01.样品前处理：又叫样品分析前的处理。02.是在在样品分析前必须采取一定的措施，消除或减少干扰测定的各种因素。第二节样品前处理安全、简便、高效、设备全。完全分离不受损；不引入被测组分和干扰组分；不用或少用试剂免杂质；不影响后续分析；样品前处理的原则样品前处理方法干法有机质分解法提取法挥发分离法其他方法浸渍法萃取法湿法蒸发法气化法蒸馏法升华法顶空法吸附法沉淀法透析法离子交换法固相萃取组分分离有机质破坏又称灰化法在高温灼烧下使样品脱水、炭化，并在空气中氧的作用下，使有机物彻底氧化分解，生成的二氧化碳、水和其他气体挥发逸去，剩下的无机物用盐酸溶解后供测定用。分三个步骤：炭化→灰化→溶解适用于：Pb、Cu、Zn、Cr、Fe等金属元素不适用：As、Hg方法简单、设备试剂少、实用性强，但易造成残留损失。有机质分解法——干法在强酸性和加